Sendok bar adalah salah satu alat profesional bartender yang diperlukan untuk mencampur koktail. Panjangnya lebih panjang dari sendok teh biasa, karena gelas dan gelas di mana minuman ini disajikan berbeda tingginya dari cangkir teh. Tetapi volumenya kurang dari satu sendok teh - hanya 5 gram. Selain itu, garpu, bagian berbentuk tablet atau bundar dapat disolder pada ujung sendok batang. Tetapi perbedaan yang paling penting adalah pegangan spiral.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Untuk menggunakan sendok bar dengan benar, dibutuhkan keterampilan tertentu, yang tentu saja akan disertai dengan pengalaman. Alat ini digunakan untuk koktail yang tidak memerlukan aerasi bahan, kontak dengan udara - untuk ini, shaker berfungsi. Tapi sendok diperlukan saat Anda hanya perlu mendinginkan campuran minuman dengan es, yang sudah ada di gelas. Saat mengaduk koktail dengan sendok bar, Anda harus melakukan gerakan yang halus dalam satu arah. Idealnya, dengan pengadukan yang tepat, bahkan dering es batu dalam gelas tidak boleh didengar - mereka semua bergerak dengan kecepatan yang sama, tanpa menyentuh atau bertabrakan satu sama lain.
2
Bartender yang berpengalaman akan dapat menentukan waktu pengadukan dengan benar. Jika Anda mengganggu cukup lama, koktail tidak akan punya waktu untuk mendingin, jika Anda berlebihan, es akan mencair dan minuman akan terlalu encer. Jika ukuran es yang dihancurkan besar, jumlah gerakan pencampuran bisa mencapai 40, 50 dan bahkan 60 kali. Ini dapat dikontrol oleh seberapa banyak potongan es telah berkurang. Aturan keras tidak ada di sini - gunakan intuisi dan pengalaman Anda sendiri.
3
Selain mengaduk koktail, sendok bar dapat mengukur bahan yang ditambahkan padanya, karena volumenya diketahui. Dalam pembuatan koktail berlapis, para bartender sering menggunakannya, membalikkannya dan meletakkannya di tepi gelas, menuangkan lapisan lain minuman pada sendok. Bola atau tombol logam di ujung sendok disebut madeler dan digunakan untuk memotong dan menghancurkan buah. Lebih mudah menggunakan garpu dengan menambahkan beri atau zaitun dari kaleng ke koktail, dan tablet digunakan untuk membuat koktail berlapis dan untuk menumbuk mint dengan es, misalnya, untuk membuat Mojito. Kadang-kadang sendok bar memiliki tujuan praktis untuk seseorang yang akan minum koktail - misalnya, jika pegangannya berbentuk tabung.
Saran yang berguna
Dapatkan di gudang Anda beberapa sendok bar untuk membuat koktail yang berbeda.