Ada lebih dari selusin jenis pisau modern. Bahkan pisau meja biasa bisa menjadi hidangan penutup, dimaksudkan untuk steak ikan atau daging sapi, atau hanya digunakan untuk memotong makanan tertentu. Dalam setiap kasus, Anda harus menggunakan pisau dengan benar.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Di dekat piring di meja makan, pisau diletakkan (bersama dengan sendok) di sisi kanannya, garpu di sebelah kiri. Pegang pisau di tangan kanan Anda, garpu di kiri Anda. Jari telunjuk harus terletak pada gagang pisau. Saat Anda memotong sebagian daging dari sepotong daging, tekan pisau dengan ringan dengan jari telunjuk Anda. Jari-jari yang tersisa tetap membungkuk ke arah telapak tangan.
2
Pegang pisau dan garpu secara horizontal di atas piring makanan Anda. Jangan terburu-buru dengan pisau untuk memotong seluruh piring di atas piring, dan kemudian gunakan hanya garpu. Iris menjadi potongan, makan iris, dan kemudian potong bagian baru.
3
Dengan pisau meja, potong irisan porsi steak, ham, ikan tanpa tulang, unggas, irisan daging Kiev, sosis, sosis, apel, pisang, keju. Tetapi roti, ikan goreng atau panggang, kepiting, lobster dengan pisau pada etiket tidak dipotong. Jangan meletakkan potongan-potongan yang diiris pada garpu dengan pisau, tetapi hanya men-tweak mereka. Setelah Anda menggunakan pisau dan garpu untuk makan siang dan makan hidangan, letakkan peralatan di piring kosong, tidak di sebelahnya dan bukan di taplak meja.
4
Bilah pisau dapur harus selalu diasah dengan baik. Potong berbagai bahan makanan dengan pisau dapur hanya di atas talenan, seperti kayu, silikon atau plastik.
5
Untuk setiap jenis produk, simpan talenan dan pisau terpisah, bahkan jika Anda membilasnya secara menyeluruh setelah setiap kali digunakan. Pisau terpisah harus untuk mentega dan keju. Tentukan pisau kedua hanya untuk mengiris sayuran, ketiga untuk buah-buahan, keempat untuk roti, kelima untuk ikan dan keenam untuk daging.
6
Agar bilah pisau dapur tidak cepat rusak, jangan membuka kaleng atau botol. Untuk tujuan ini, pisau jenis khusus dimaksudkan - pengalengan. Setelah digunakan, bilas pisau dengan saksama dalam air mengalir, bukan air panas, karena panas menumpulkannya dengan cepat. Jika pisau berbau tidak enak setelah dicuci, bersihkan dengan jus lemon atau cuka meja.