Kentang goreng Korea dengan daging adalah hidangan sederhana untuk disiapkan. Namun demikian, penggunaan kecap dan biji wijen memberi kentang rasa asli yang tak terlupakan.
Pilih resep Anda
Untuk memasak kentang goreng dengan daging Korea, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 g daging fillet, 1 kg umbi kentang, 3 siung bawang putih, 1-2 sdm. l kecap asin, sejumput biji wijen, bawang hijau, garam, rempah-rempah. Minyak sayur dibutuhkan untuk menggoreng bahan.
Pertama-tama, perlu menyiapkan filet untuk dipanggang. Dagingnya dicuci dalam air mengalir yang dingin dan dikeringkan secara menyeluruh menggunakan handuk kertas atau handuk dapur bersih. Kentang goreng Korea dengan daging dapat dibuat dari daging apa saja: daging sapi, unggas, babi, sapi muda, domba. Secara alami, rasa hidangan akan sangat bervariasi tergantung pada bahan yang dipilih. Selain itu, waktu memasak akan bergantung langsung pada daging. Hidangan unggas disiapkan jauh lebih cepat daripada, misalnya, hidangan daging sapi.
Tidak disarankan untuk menggarami daging terlebih dahulu, karena dalam hal ini akan menjadi terlalu kering. Garam menarik jus dari daging.
Umbi kentang dicuci dan dikupas. Potong kentang menjadi irisan tipis atau lingkaran. Jangan mengupas kentang terlebih dahulu, karena umbi dengan cepat menjadi gelap di udara terbuka, dan tampilan hidangan akan hancur. Jika Anda menuangkan kentang dengan air, itu akan kehilangan sebagian besar nutrisi dan pati.
Paling enak memasak kentang goreng dengan daging dalam bahasa Korea dalam wajan, wajan, atau kuali. Dalam hal ini, kentang akan digoreng lebih cepat dan risiko membakar komponen ke dinding dan bagian bawah wadah akan berkurang secara signifikan. Jangan gunakan panci penggorengan aluminium untuk menggoreng. Makanan yang dimasak di dalamnya tidak disimpan lama. Anda bisa memasak hidangan ini dalam microwave atau oven, dalam bentuk khusus kaca tahan panas, yang menahan panas untuk waktu yang lama.
Daging yang dibersihkan dari urat dan tendon dipotong kecil-kecil, berukuran sekitar 3x3 cm Kuali atau wajan besi diletakkan di atas api yang kuat dan minyak sayur dipanaskan di dalamnya. Dagingnya digoreng, diaduk sesekali, sampai kerak emas terbentuk. Begitu potongannya digoreng merata di semua sisi, kecap dituangkan ke dalam kuali. Bawang putih dikupas, dilumatkan menggunakan pers dan ditambahkan ke daging goreng. Juga, cincang halus bawang hijau diletakkan di kuali.
Lanjutkan menggoreng bahan selama tidak lebih dari 2-3 menit. Kemudian, kentang yang diiris-iris ditransfer ke kuali. Wadah ditutup rapat dengan penutup dan mengurangi panas menjadi lemah. Dari waktu ke waktu, Anda harus membuka kuali dan mencampur komponen piring agar tidak terbakar. Saat hidangan hampir siap, Anda perlu mencicipi kentang dan garam jika perlu. Juga pada saat ini rempah-rempah favorit ditambahkan ke dalam kuali, misalnya, lada hitam.
Kentang akan matang lebih cepat jika Anda terlebih dahulu melepuh umbi yang sudah dikupas dengan air mendidih dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas. Kerak emas dicapai dengan menggoreng irisan kentang dalam minyak panas.
Wijen dituangkan ke dalam hidangan jadi. Kentang dengan daging dipindahkan ke piring yang dipisah. Sajikan hangat, biarkan matang sekitar 15 menit.