Kopi bukan hanya minuman yang menyegarkan, tetapi juga merupakan simbol kenyamanan dan kesejahteraan psikologis. Terkadang seni menyeduh kopi nikmat menjadi salah satu komponen hubungan yang hangat. Bagaimana cara menyeduh kopi hitam klasik?
Pilih resep Anda
Kopi yang diseduh berbeda dari kopi instan seperti rokok yang dihisap dengan tergesa-gesa - dari cerutu beraroma. Banyak orang tidak tahu bagaimana menyiapkan kopi klasik hitam sehingga cangkir yang diminum membawa semangat, memiliki rasa yang luar biasa, dan penggunaan minuman ini berubah menjadi ritual yang menyenangkan.
Kopi yang dipilih dengan benar
- Biji kopi yang dipilih dengan benar akan memberikan setengah keberhasilan. Saat memilih kopi, lebih baik menggunakan layanan dari pemasok tepercaya.
- Biji kopi berkualitas tinggi tidak overdried atau basah, ia memiliki aroma yang menyenangkan tanpa kotoran dari bau yang terbakar atau bau yang mengingatkan pada cetakan.
- Sebelum Anda membeli biji kopi, pecahkan satu butir dengan jari Anda. Lokasi kesalahan harus rata, tidak kasar. Biji-bijian seharusnya tidak, ketika pecah, menyerupai karet padat, di satu sisi, dan tidak boleh remuk, memancarkan getah kering yang rapuh, seperti biji ketika pecah, di sisi lain.
- Kopi yang baik memiliki struktur yang homogen, bahkan berwarna cokelat gelap tanpa tambahan. Warna terlalu gelap menunjukkan bahwa butirannya terlalu matang. Dan seringkali kopi diseduh dengan harapan bisa menyembunyikan cacat atau menghilangkan bau tak sedap.
- Seharusnya tidak ada yang berlebihan, "dipoles" bersinar - kopi jinak memiliki karakteristik matte shine.
Kopi yang digiling dengan benar
- Dimungkinkan untuk menggiling biji-bijian dalam penggiling kopi listrik sederhana. Pecinta makanan lebih suka menggiling kopi dalam penggiling kopi mekanik manual. Perbedaannya adalah bahwa penggiling kopi manual, di mana biji-bijian dihancurkan "cara lama, " memungkinkan Anda untuk mengamati tingkat penggilingan yang optimal. Tentu saja, jika itu bisa diservis dan tidak hanya menyebabkan ketertarikan antik pada dirinya sendiri.
- Saat menggiling kopi, pertimbangkan bahwa aroma terkuat disimpan dalam kopi bubuk dengan penggilingan sedang. Penggilingan yang terlalu kasar tidak akan memungkinkan untuk mengekstraksi semua zat penyedap dan aromatik dalam proses pembuatan bir, kopi dapat diseduh dengan buruk. Penggilingan yang terlalu halus akan mengurangi rasa, meratakan aromanya, atau memberinya nuansa artifisial, jadi sebaiknya jangan menggiling biji kopi "menjadi bubuk".
- Grinding butir lebih baik sebelum Anda memutuskan untuk membuat minuman yang luar biasa ini. Tanah biji-bijian untuk masa depan kehilangan sifat aromatik mereka dengan sangat cepat, dan kehadiran kopi bubuk di ruang terbuka menyebabkan hilangnya rasa.
- Jika Anda perlu menggiling kopi untuk masa depan, letakkan di dalam kaleng yang tertutup rapat - lebih disukai gelas atau keramik, dengan penutup yang rapat.Jangan menyimpan kopi bubuk di dalam kantung plastik atau wadah plastik, karena akan menyerap bau buatan dan menghilangkan rasa.
- Membuat kopi di mesin kopi membutuhkan penggilingan yang lebih halus, dan saat menyeduh kopi di Turk, penggilingannya bisa lebih besar.
Peralatan pembuatan kopi yang dipilih dengan benar
Anda dapat membuat kopi dengan berbagai cara, menggunakan berbagai perangkat dan wadah. Tetapi kopi yang diseduh dalam cangkir logam biasa atau panci kecil akan sangat berbeda dari kopi yang diseduh sesuai dengan semua aturan, dalam "hak", yang dirancang khusus untuk membuat kopi, hidangan.
- Pembuat kopi elektronik mengotomatiskan proses dan tidak akan membiarkan kopi keluar, terbakar. Selain itu, instruksi jelas menentukan proporsi, sehingga hampir tidak mungkin merusak kopi tersebut.
- Cara yang umum untuk membuat kopi dalam teko kopi adalah sederhana dan menyenangkan, tetapi metode seperti itu penuh dengan fakta bahwa kopi bisa "mendidih" dan rasa dari minuman yang sudah jadi akan memburuk.
- Lebih mudah membuat kopi dalam gelas gelas "mobile" khusus yang ringan dengan piston. Dalam hal ini, kopi tidak mendidih, tetapi dituangkan dengan air mendidih (dengan atau tanpa gula), ditekan setelah beberapa menit oleh piston dan dituangkan ke dalam cangkir. Piston berfungsi sebagai filter yang baik, dan partikel biji kopi tidak akan masuk ke dalam minuman jadi. Semua "kue" akan tetap dalam gelas. Alat ini mudah dicuci dan nyaman digunakan, dan metode memasaknya sederhana dan tidak memerlukan keterampilan khusus.
- Koktail minuman kopi lebih menyukai Turki klasik. "Cantik" yang sebenarnya adalah membuat kopi di atas pasir panas. Seperangkat beberapa orang Turki bagian kecil di atas palet dengan pasir atau permukaan logam yang hanya memanaskan - memungkinkan Anda menyiapkan minuman dengan tergesa-gesa, menggerakkan orang-orang Turki di permukaan yang panas. Kopi dengan metode yang begitu indah ternyata kental, dengan aroma yang kental dan konsistensi yang kaya.
- Cara yang lebih ringan adalah membuat kopi di Turki dengan api atau kompor listrik. Turk harus memilih berkualitas tinggi, dengan dasar tebal yang tebal dan pegangan yang nyaman (idealnya terbuat dari kayu). Aluminium Turki murah memperburuk rasa dan aroma, lebih sulit untuk membuat kopi klasik yang benar-benar lezat di Turki tersebut.
Kopi yang diseduh dengan benar
- Kopi yang baru ditumbuk, masih hangat, dituangkan ke dalam wadah hangat (Turku atau teko kopi). Anda dapat menghangatkan wadah di permukaan yang panas, terbakar, atau menggunakan air mendidih dingin, yang dituangkan ke bagian dalam teko kopi.
- Kopi ditambahkan ke wadah kosong yang sudah dipanaskan sebelumnya, jika diinginkan - gula, diaduk dan dituang dengan air panas dalam proporsi yang benar. "Pecinta kopi" yang berpengalaman melakukannya "dengan mata". Tetapi biasanya proporsinya adalah sebagai berikut: 2 sendok teh bubuk kopi per 150 ml air.
- Tuang air dalam aliran tipis sehingga bubuk tetap di bagian bawah, dan tidak mengapung ke permukaan air. Wadah diletakkan di atas api yang lambat dan dididihkan, tetapi tidak direbus. Dimungkinkan untuk menebak bahwa kopi siap oleh "busa" yang naik. Begitu busa naik dan merangkak ke tepi Turki, kopi dikeluarkan dan disisihkan sehingga busa kopi mengendap. Setelah itu, minuman bisa dituangkan ke dalam gelas.
- Mereka yang teriritasi oleh partikel biji kopi bubuk yang diseduh dapat menggunakan filter khusus, saringan.