Kue-kue dengan popularitas di seluruh dunia, yang disebut pancake, datang kepada kita entah dari mana, tetapi berakar kuat dalam buku masak sepanjang masa. Para ilmuwan percaya ini adalah pancake pertama yang muncul sekitar tujuh ribu tahun yang lalu, tetapi mereka tidak dapat memberikan bukti apa pun mengenai hal ini.
Pilih resep Anda
Pancake Rusia yang bergizi dan gurih segera menyenangkan semua orang dan bahkan menjadi bagian integral dari banyak ritual dan kebiasaan. Liburan paling populer ketika pancake dipanggang oleh semua orang adalah minggu Pancake, liburan terkenal yang didedikasikan untuk kelahiran musim semi baru, yaitu, kehidupan.
Tapi tetap saja, bagaimana cara memasak pancake? Resep pancake sebenarnya sederhana, tetapi proses yang memakan waktu dapat membingungkan orang yang memasak pancake untuk pertama kalinya. Ingat, latihan itu penting dalam bisnis apa pun, dan pancake pertama selalu, seperti yang mereka katakan "kental"!
Untuk memasak pancake Rusia klasik, Anda membutuhkan tepung terigu, susu, ragi segar, telur, minyak sayur, dan setengah sendok makan garam. Mari kita mulai membuat adonan. Ambil 0, 375 liter susu dan panaskan ke suhu 36-40 derajat. Ini diperlukan untuk menambahkan dan fermentasi ragi yang tepat di dalamnya. Periksa suhu susu dan ketika Anda yakin cukup hangat, tambahkan ragi (20 g ragi segar dan 5 gram kering) ke dalamnya. Campur adonan dengan seksama, sehingga mencampur ragi dalam susu. Hanya ragi segar yang harus dicampur dengan susu, dan jika Anda menggunakan ragi kering, baca instruksi di tas sebelum menambahkan ke susu.
Setelah ragi larut, tambahkan 300 gram tepung, setengah sendok garam dan satu sendok makan gula. Campuran yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh, sambil menghindari pembentukan benjolan. Massa harus homogen. Tutup mangkuk dengan adonan yang sudah disiapkan dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Setelah waktu ini, adonan akan tumbuh menjadi dua. Setelah adonan tumbuh, perlu untuk mencampur lagi dan menambahkan lebih banyak gula, mentega, dan telur. Aduk adonan sampai rata dan tanpa gumpalan. Tambahkan susu dalam porsi kecil ke massa yang dihasilkan. Setiap kali Anda menambahkan porsi baru, adonan harus dicampur lagi. Setelah semua susu ditambahkan, Anda akan mendapatkan massa seperti kefir, meletakkannya kembali di tempat yang hangat dan tutup dengan handuk bersih. Setelah setengah jam, aduk campuran yang dihasilkan lagi dan atur wajan.
Untuk memanggang pancake, Anda membutuhkan panci yang bersih dan dipanaskan dengan baik. Lumasi wajan dengan mentega dan tuangkan sebagian kecil campuran yang sudah disiapkan dalam gerakan melingkar cepat. Miringkan wajan dari sisi ke sisi untuk mendapatkan lapisan panekuk yang tipis. Pancake harus digoreng di kedua sisi.
Sekarang Anda tahu bahwa membuat pancake itu sederhana, yang utama adalah bersabar dan mulai bereksperimen.