Chacha adalah sejenis minuman beralkohol yang dibuat dari anggur dan buah-buahan dan buah beri lainnya di Kaukasus Utara. Kandungan alkohol di dalamnya terkadang mencapai hingga 70 derajat. Chacha adalah minuman keras favorit para pendaki gunung, yang tidak disalahgunakan, dan biasanya hanya minum segelas - dalam cuaca dingin atau untuk pencegahan masuk angin. Tidak sia-sia bahwa chacha dianggap sebagai minuman umur panjang. Cobalah memasaknya di rumah dan manjakan tamu Anda yang tiba-tiba datang dengan minuman beralkohol di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 10 liter beri tersisa setelah membuat anggur (grape marc)
- 30 liter air
- 100 gram ragi
- 5 kg gula.
Instruksi manual
1
Chacha paling baik disiapkan dari buah beri, atau lebih tepatnya, kue anggur yang tersisa setelah membuat anggur di rumah. Untuk melakukan ini, 10 liter marc anggur yang tersisa harus dimasukkan ke dalam tong atau botol kaca besar.
2
Selanjutnya, tambahkan 5 kilogram gula pasir, 100 gram ragi dan tuangkan semuanya di muka dengan air matang dan dingin - 30 liter. Kemudian - tutup tutupnya dan letakkan di tempat gelap selama 1-2 minggu, aduk sesekali, sekitar sekali setiap dua hari.
3
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan sedotan di bagian bawah nabati agar kue tidak hangus. Tuang semua cairan bersama kue ke dalam perangkat dan menyusul. Tetapi chachi seperti itu akan memiliki aroma yang agak spesifik, yang mungkin disukai beberapa orang.
4
Oleh karena itu, banyak chacha penyulingan, setelah sebelumnya memisahkan fraksi cair dari kue, karena distilasi seperti itu, bau tertentu tidak akan ada dalam minuman keras ini.
5
Selanjutnya, chacha yang dihasilkan perlu dikeringkan ke dalam botol dan sejumlah kecil membran kenari ditambahkan, bersikeras selama 1-2 bulan. Setelah itu, sekali lagi saring melalui minuman keras dan botol. Itu akan berubah menjadi benteng chacha sekitar 46 derajat.
Perhatikan
Jangan makan chacha dalam jumlah besar dan tanpa camilan, karena ini adalah minuman yang cukup kuat, Anda bisa keracunan tubuh. Tetapi dalam jumlah kecil, chacha bahkan memiliki sifat yang bermanfaat: mengurangi risiko pembentukan batu di ginjal dan saluran empedu; mengurangi risiko penyakit jantung; karena kandungan antioksidannya yang tinggi, ia melindungi dari kanker; menurunkan kolesterol; merangsang pencernaan.
Saran yang berguna
Pembuat anggur berpengalaman menentukan kualitas chacha dengan satu cara asli: sejumlah kecil chachi dituangkan ke dalam cangkir, pembuat anggur mencelupkan jarinya ke sana, dan kemudian dibakar. Jika chacha benar-benar terbakar dan tidak membakar tangan, maka kualitas minuman ini adalah yang tertinggi.
Artikel terkait
Cara membuat chacha