Roti gandum mengandung zat berserat yang berkontribusi terhadap pencernaan normal, memberikan rasa kenyang. Roti gandum rendah kalori, orang yang mengikuti diet mampu membelinya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- tepung gandum hitam dikupas - 300g;
- tepung gandum - 300g;
- roti kvass - 400ml;
- ragi kering - 10g;
- garam - 1 sdt;
- gula - 40g;
- minyak zaitun - 40ml;
- cuka anggur - 1 sdt
Instruksi manual
1
Tambahkan garam, gula, dan ragi ke tepung terigu, campur bahan-bahan secara menyeluruh. Secara bertahap tuangkan roti kvass ke dalam campuran. Uleni adonan agar tidak membentuk gumpalan. Ketika massa menjadi homogen, tambahkan minyak zaitun dengan hati-hati, dan campur semuanya lagi.
2
Uleni adonan dalam porsi kecil dengan menambahkan tepung gandum hitam ke dalamnya. Adonan untuk roti gandum harus seragam, halus, lembut, tidak menempel di tangan Anda.
3
Gulung adonan jadi menjadi bola, taruh dalam mangkuk, tutup dengan serbet katun bersih di atasnya. Bawa ke tempat hangat selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, adonan harus berlipat ganda dalam volume. Hancurkan adonan yang sudah mendekati, dan biarkan selama satu jam lagi, biarkan mengembang lagi.
4
Letakkan kertas roti di atas loyang, taburi dengan tepung dan balikkan mangkuk untuk membuat adonan. Anda akan mendapatkan roti bundar, sedikit memotong permukaannya dengan pisau, taburi tepung. Saat memanggang, semua benjolan akan berpisah, bagian atas roti gandum akan sedikit retak.
5
Tempatkan loyang dengan roti dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang selama 20 menit, lalu turunkan suhu oven hingga 180 ° C dan panggang selama 30 menit.
6
Angkat roti gandum yang sudah disiapkan dari oven, taburkan sedikit dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit agar dingin. Setelah dingin, akan lebih mudah dipotong.
Saran yang berguna
Anda dapat menguleni adonan dengan mixer menggunakan nozel kait khusus.
Saat memanggang roti gandum hitam, Anda tidak harus membuka oven, jika tidak uap akan keluar dan kualitas roti akan memburuk.
Bumbu dapat ditambahkan ke adonan, misalnya, biji jintan, ketumbar, adas, campuran paprika.
Jika Anda ingin roti menjadi rata, sebelum meletakkan roti di loyang, ratakan permukaannya dengan tangan yang basah.