Saus mayones telah lama memantapkan dirinya di antara produk makanan sebagai bahan yang diperlukan dan elemen sambutan dalam persiapan salad. Mayones industri memiliki banyak variasi rasa. Tapi mayones diri sendiri berbeda dari toko dalam rasa tertentu. Bagaimana cara membuat mayones buatan sendiri?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan untuk 200 gram mayones:
- - 2 telur ayam mentah
- - 2 telur ayam rebus
- - 150 ml minyak bunga matahari (bisa diganti dengan jagung atau zaitun)
- - 1 sendok teh mustard jadi
- - 5 sendok teh jus lemon (dapat diganti dengan cuka meja)
- - 0, 5 sendok teh gula
- - 0, 5 sendok teh garam
- Peralatannya dan peralatan rumah tangga:
- - mixer, blender atau pengocok untuk pencambukan
- - wadah untuk mencampur bahan
- - Bersihkan stoples dengan penutup
Instruksi manual
1
Pisahkan kuning mentah dari protein dan tuangkan ke dalam wadah untuk membuat mayones.
Pisahkan kuning telur rebus dan tambahkan ke mangkuk dengan kuning mentah.
Tambahkan mustard, gula, dan garam.
Campur semuanya dengan baik, giling atau kocok dengan mixer menjadi massa homogen.
2
Tanpa berhenti untuk mengalahkan campuran, sedikit demi sedikit, dengan satu sendok teh, tuangkan dalam minyak sayur. Saat massa mayones menjadi seragam, tuangkan jus lemon (atau cuka). Campur semuanya lagi dan kocok dengan mixer.
Jika mayones ternyata terlalu padat dan tebal, Anda bisa menambahkan sedikit air matang atau susu - dan kocok lagi hingga semi-cair homogen dari massa homogen.
3
Pindahkan campuran ke stoples atau mayones dan dinginkan. Mayones sudah siap. Dapat disebarkan di atas roti, dibumbui dengan berbagai salad dan ditambahkan ke sup atau borsch untuk meningkatkan rasanya.
Perhatikan
Ready mayones disimpan di lemari es, yang terbaik - dalam toples kaca dengan penutup.
Mayones buatan sendiri dapat disimpan hingga 7 hari, jadi tidak masuk akal untuk memasaknya di masa depan. Lebih baik memasak dalam jumlah kecil - hingga 200 gram.
Saran yang berguna
Semua produk dari mana mayones buatan rumah dibuat tidak boleh panas atau dingin, tetapi harus memiliki suhu kamar.
Sebelum memisahkan kuning mentah dari protein, disarankan untuk mencuci telur ayam secara menyeluruh, dan sebaiknya dengan soda.