Daging kelinci baik untuk orang dewasa dan anak-anak. Ini banyak digunakan dalam persiapan hidangan makanan, seperti protein dalam komposisinya jauh lebih baik diserap oleh tubuh manusia daripada protein babi atau sapi. Daging kelinci mengacu pada daging putih. Itu tidak berminyak, rendah kolesterol dan kaya akan vitamin PP, kalsium, fosfor dan magnesium. Selain sifat makanan khusus dan nilai gizi, daging kelinci dimasak cukup sederhana dan cepat. Ini dikombinasikan dengan banyak produk dan mengalami perlakuan panas. Daging kelinci yang lembut baik untuk sup dan hidangan utama.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Sup kelinci
- 300 gr fillet kelinci;
- 1, 5-2 liter kaldu jadi;
- garam
- lada hitam;
- daun salam;
- 1 bit kecil;
- 2 sdm anggur merah;
- 1 bawang merah;
- adas
- peterseli;
- krim asam.
- Fillet kelinci rebus dengan krim asam.
- 500 gr. fillet;
- 500 gr. krim asam (cukup 20% lemak)
- 2 sdm mentega;
- minyak goreng untuk menggoreng;
- 1 wortel sedang;
- 1 pc bawang;
- garam
- lada hitam
- daun salam;
- biji jintan;
- 3 siung bawang putih;
- buket ramuan aromatik (mis.
- kemangi
- thyme)
- Kelinci dengan biji wijen.
- 500 gr. fillet kelinci;
- kecap asin;
- 2 siung bawang putih;
- biji wijen untuk berkembang biak;
- minyak sayur;
- adas
- peterseli;
- garam
- lada hitam;
- thyme (bisa diganti dengan basil atau rosemary).
Instruksi manual
1
Sup kelinci
Masak sup daging kelinci. Kupas bit dan potong dadu. Masukkan kaldu yang sudah disiapkan, didihkan. Masak bit sampai setengah matang.
2
Potong fillet kelinci menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang. Masukkan daging dan bawang dalam pot dengan bit, tambahkan bumbu, daun salam dan masak sampai bit melunak. Setelah menambahkan sayuran. Setelah sekitar 7-10 menit, tuangkan anggur merah, didihkan dan segera matikan. Sajikan dengan krim asam.
3
Fillet kelinci rebus dengan krim asam
Iris daging menjadi beberapa bagian. Tumis dengan minyak sayur. Pindahkan ke mangkuk refraktori yang dalam.
4
Potong sayuran: bawang bombai menjadi setengah lingkaran, dan wortel dengan sedotan berukuran sedang. Rebus mereka sedikit dengan mentega. Api harus kecil. Taruh sayuran tumis di atas filet. Tambahkan bumbu, rempah, bawang putih cincang dan daun salam.
5
Hangatkan krim asam dalam bak air. Tuang lembut ke piring dengan daging.
6
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat C. Atur ulang wadah. Dalam 20-25 menit pertama, tuangkan fillet dengan jus yang dia berikan saat merebus. Setelah tutup, kurangi suhu hingga 160 derajat C dan biarkan selama 25-30 menit lagi.
7
Kelinci dengan biji wijen
Kocok fillet dengan halus dan potong kecil-kecil. Aduk dengan saus kedelai dan rempah-rempah.
8
Tambahkan bawang putih cincang. Biarkan meresap selama 20-30 menit. Angkat kelinci dari rendaman, lap dengan tisu.
9
Gulung irisan dalam biji wijen dan goreng dalam minyak sayur. Taburi dengan ramuan cincang sebelum disajikan.
Perhatikan
Daging kelinci sering memiliki bau yang khas. Untuk menghilangkannya, rendam daging dalam susu atau larutan cuka yang lemah. Jika lemak dibiarkan pada fillet, maka itu harus dipotong, karena dialah yang merupakan "pelakunya" dari bau ini.
Saran yang berguna
Hidangan daging kelinci paling baik disajikan panas.
Untuk daging kelinci, gourmets merekomendasikan untuk menyajikan anggur merah kering atau semi-kering.