Pai kentang diisi dengan daging - pilihan bagus untuk mereka yang ingin mendiversifikasi dan melengkapi rasa kentang goreng. Cobalah untuk membuat mereka sesuai dengan resep yang sangat lama, yang menurutnya para ibu dan nenek disiapkan. Setiap generasi baru membawa semangatnya sendiri untuk itu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 500 g daging;
- - 10 kentang sedang;
- - 2 kuning telur mentah;
- - 3-4 sdm. l tepung untuk adonan dan 1-2 sdm. l - untuk deboning;
- - 2 kepala bawang (satu untuk daging cincang dan kaldu);
- - 4-6 siung bawang putih (untuk daging cincang, kaldu atau kentang);
- - minyak goreng;
- - garam, merica, bumbu secukupnya;
- - krim asam atau saus yang diinginkan.
Instruksi manual
1
Rebus daging dengan menambahkan bawang, bawang putih, merica, rempah-rempah dan garam ke dalam kaldu secukupnya.
2
Cuci dan rebus kentang di kulitnya, biarkan dingin hingga hangat. Pada awal memasak, Anda bisa menambahkan beberapa daun salam dan satu atau dua siung bawang putih. Ini akan memberi kentang rasa istimewa. Rempah-rempah lain juga ditambahkan, misalnya, adas kering (tidak harus dipotong, seluruh batang dan biji juga cocok), jintan, peterseli, jahe, kunyit dan kayu manis. Anda bisa menggunakan rempah segar, balut dengan benang, masukkan ke dalam pot kentang, dan di akhir masakan - angkat dan buang.
3
Tumis bawang merah dan bawang putih.
4
Crank daging melalui penggiling daging.
5
Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan bawang goreng dan bawang putih, goreng semuanya dengan lembut, garam, merica, tambahkan bumbu dan bawang putih sesuai keinginan dan rasa. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu di mana dagingnya dimasak jika daging cincang itu ternyata kering.
6
Kupas kentang, balikkan melalui penggiling daging.
7
Tambahkan kuning telur, tepung, garam dan merica secukupnya, aduk.
8
Tuang di atas meja 1-2 sdm. sendok makan tepung untuk deboning. Tambahkan tepung seperlunya agar adonan tidak menempel di tangan Anda. Tangan juga dapat diminyaki dengan minyak sayur.
9
Ambil 1 sdm. sendok adonan kentang, gulung tepung di atas meja, gulung bola terlebih dahulu, dan kemudian, menekannya, ambil "panekuk", letakkan daging cincang di atas dan jepit ujungnya. Pai sudah siap.
10
Demikian pula, bentuk pai yang tersisa.
11
Goreng pai yang dihasilkan dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
12
Letakkan pai yang sudah disiapkan di atas serbet untuk menyerap kelebihan lemak. Sajikan dengan krim asam atau saus secukupnya. Anda bahkan bisa makan dingin.
Perhatikan
Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa menggunakan daging olahan. Tetapi dalam hal ini tidak ada jaminan bahwa potongan tulang dan vena tidak akan masuk ke dalamnya, bahwa daging cincang segar tidak akan bercampur dengan basi. Lebih baik tidak mengambil risiko.
Saran yang berguna
Kaldu yang dihasilkan dari memasak daging dapat berfungsi sebagai dasar untuk sup atau tambahan pai yang menyenangkan. Dan jika Anda lelah dan tidak punya kekuatan apa pun, maka kaldu bisa beku.
Alih-alih daging, Anda bisa menggunakan isian lainnya. Itu bisa: ayam, kalkun, kelinci, ikan, sayuran. Jangan takut untuk bereksperimen!