Cara memasak lagman Uzbek klasik

Lagman adalah hidangan populer masakan Asia Tengah. Resepnya milik para juru masak Turkistan timur. Hidangan daging serupa telah disiapkan di Cina sejak dahulu kala.

Pilih resep Anda

Manfaat Lagman

Lagman disiapkan oleh perwakilan dari berbagai negara, tetapi hidangan Uzbek yang dimuliakan di seluruh dunia. Mudah dimasak. Bahkan orang yang keahlian kulinernya sangat sederhana akan mengatasi tugas ini.

Lagman tidak lebih dari mie padat dengan saus sayuran dan daging yang kental.

Hidangan ini unik karena dapat digunakan untuk hidangan pertama dan kedua. Jika Anda menambahkan lebih banyak kaldu ke mie, itu akan terlihat seperti sup kental. Ketika ada sedikit cairan, Anda mendapatkan mie dengan saus.

Resep klasik untuk lagman Uzbek termasuk daging domba. Itu bisa diganti dengan daging sapi. Beberapa menggunakan daging babi dan bahkan ayam.

Bahan untuk Lagman:

• 600 g daging kambing;

• 50 ml minyak bunga matahari olahan;

• 1 paprika merah;

• segenggam kacang panjang;

• 1 tomat besar;

• 1 lobak;

• 1 wortel besar;

• 1 lobak;

• 2 kentang ukuran sedang;

• 1 bawang merah;

• 3 siung bawang putih;

• peterseli secukupnya;

• 2 sdm. l pasta tomat;

• ketumbar, adas bintang, lada hitam - secukupnya;

• 2 daun salam.

Bahan untuk mie:

• 3 sdm. tepung;

• 2 butir telur

• 50 ml air;

• garam, soda kue - di ujung pisau;

• 2 sdm. l minyak sayur.

Petunjuk Memasak Saus

1. Cuci daging dengan air mengalir. Potong-potong seukuran kotak korek api setengah.

2. Tuang dalam minyak bunga matahari dalam kuali panas.

3. Celupkan potongan daging ke dalam minyak panas. Tambahkan garam, merica. Goreng sampai berwarna cokelat muda.

4. Kupas bawang, potong setengah cincin, kirim ke daging.

5. Kupas bawang putih, potong.

6. Cuci sayuran, potong-potong.

7. Buang wortel ke dalam kuali. Setelah 5 menit, kentang dan paprika akan disantap.

8. Setelah 5 menit, kirim tomat ke kuali.

9. Tambahkan pasta tomat. Acak.

10. Tuang ke dalam air. Levelnya harus 3 jari lebih tinggi dari sayuran.

11. Didihkan saus. Kirim bawang putih dan rempah-rempah ke kuali. Penutup Saus harus dididihkan selama setidaknya 25 menit dengan api kecil.

12. Tambahkan peterseli cincang halus ke kuali. Setelah itu, kompor bisa dimatikan.