Daging kelinci memiliki rasa yang lembut namun kaya. Cara klasik untuk memasaknya adalah dengan merebusnya di dalam panci. Dan jika Anda menambahkan prem pada kelinci, Anda mendapatkan hidangan gaya Belanda asli.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 bangkai kelinci;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel berukuran sedang;
- 100 g lemak;
- 3 sdm tepung;
- 3-4 tomat;
- 3-4 siung bawang putih;
- 1 sdm. anggur putih kering;
- 200 g prem;
- ramuan provencal;
- sekelompok peterseli atau dill;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
Instruksi manual
1
Pilih daging kelinci yang sesuai. Untuk hidangan, Anda dapat menggunakan seluruh bangkai, dan bagian-bagiannya sendiri. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada daging dingin, tetapi di Rusia jarang ditemukan. Karena itu, kelinci yang beku akan pergi. Sebelum dimasak, biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar untuk mencair, kemudian bilas bangkai dan bebaskan daging dari tulang.
2
Kupas bawang dan potong halus. Potong lemak babi dengan cara yang sama, masukkan ke dalam wajan dan letakkan di atas kompor. Minyak sayur tidak perlu ditambahkan - lemak babi akan memberikan cukup lemak untuk menggoreng bawang. Setelah itu, tambahkan bawang dan masak campuran selama 5 menit di atas api sedang. Salo harus berwarna cokelat muda. Sementara semua ini dimasak, rendam plum di mangkuk terpisah di air hangat.
3
Potong daging kelinci menjadi potongan-potongan berukuran sedang dengan sisi sekitar 2 cm. Garam, gulingkan tepung dan taburi dengan rempah-rempah aromatik, seperti yang Provencal. Tambahkan daging ke dalam daging asap dan bawang dan goreng selama 3-4 menit, selama itu potongan akan memiliki waktu untuk berwarna cokelat muda.
4
Potong wortel menjadi lingkaran tipis. Timbangan tomat dengan air mendidih, kupas, potong dadu. Rebus kedua sayuran dengan penambahan minyak dalam wajan terpisah selama 5-7 menit. Garam, lalu tambahkan campuran ke daging dengan bawang, campur semuanya.
5
Atur daging dan sayuran dalam pot. Taburi bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang serta prem. Garam dan merica semuanya. Encerkan anggur dengan air dalam perbandingan 1: 1. Tuang wadah daging dengan cairan ini sehingga benar-benar menutupi semua produk. Tutup pot dengan tutup, jika disediakan, atau giling. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Tempatkan pot di atas loyang dan masak kelinci selama 1, 5 jam.
6
Sajikan kelinci langsung dalam pot panas. Tambahan yang baik untuk hidangan ini adalah berbagai sayuran pedas segar - peterseli, adas manis, daun sawi atau salad hijau.