Fermentasi adalah salah satu cara pengalengan tertua. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan vitamin dan melacak elemen yang ditemukan dalam sayuran. Sauerkraut tidak hanya sehat, tetapi juga panen yang lezat untuk musim dingin. Ternyata Anda bisa memasak hidangan ini tanpa garam, menjaga lactobacilli yang berharga!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - satu kepala kol;
- - satu wortel;
- - satu gelas air;
- - beberapa siung bawang putih;
- - peterseli, dill (hijau).
Instruksi manual
1
Cuci kubis dan cincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan halus.
2
Potong hijau, kupas bawang putih dan peras. Campur semua bahan, lalu peras jus kol dengan tangan Anda.
3
Masukkan massa jadi dalam stoples, tutupi dengan daun kubis di atasnya dan kencangkan dengan baik. Letakkan sesuatu yang berat di atas dan tutupi dengan kain kasa. Biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar, aduk setiap hari.
4
Saat kubis terasa asam dan renyah, tiriskan air garam ke dalam stoples yang terpisah, tetapi jangan buang! Ini adalah minuman sehat untuk memulihkan kekuatan dan energi! Sauerkraut sudah siap, bon appetit!
Perhatikan
Waktu fermentasi untuk masing-masing individu. Itu tergantung pada suhu, kelembaban, pencahayaan. Karena itu, hitung parameter ini. Seseorang menyukai kubis yang lebih renyah, seseorang mengering - pertimbangkan preferensi dan keinginan Anda untuk mencapai rasa yang lebih baik.
Saran yang berguna
Air garam yang diperoleh dari kol dapat digunakan untuk fermentasi lebih lanjut. Anda juga bisa memasak berbagai hidangan makanan mentah, saus, dan sup dari penghuni pertama.