Ikan es dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan spesialis kuliner, meskipun fakta bahwa mendapatkannya tidak begitu mudah, dan harganya mahal. Dagingnya yang lembut, yang memiliki rasa manis setelahnya yang enak, mudah dimasak, apalagi ikan ini mudah dibersihkan, karena tidak memiliki sisik. Tidak ada sedikit resep untuk membuat es, dan Anda dapat memilih metode memasak untuk rasa apa pun, bahkan yang paling menuntut sekalipun.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
Instruksi manual
1
Buang es dan bersihkan ikan. Ini tidak akan sulit, karena ikan es tidak hanya tidak memiliki sisik, tetapi juga sangat sedikit tulang. Lepaskan kepala dengan insang, ekor dan sirip, usus ikan. Bilas bangkai yang dihasilkan, sedikit kering dengan serbet.
2
Jika Anda memutuskan untuk menggoreng ikan es, garam bangkai yang sudah disiapkan, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak panas, tanpa tutup. Anda tidak perlu sering membalikkan ikan bakar agar garing tidak pecah. Dia memasak dengan sangat cepat - tidak lebih dari 15 menit dengan api kecil.
3
Anda bisa menggoreng ikan es tidak hanya dalam tepung, tetapi juga dalam wijen, bumbu kari. Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak biasa dengan rasa Asia yang eksotis.
4
Ikan ini enak dan hanya direbus dalam air (jangan dimasak lama, karena dagingnya sangat empuk dan mudah dicerna).
5
Resep sederhana lainnya adalah es ikan di atas bantal bawang. Bumbui bangkai yang sudah disiapkan dengan garam, gulingkan tepung dan masukkan ke wajan dalam jumlah besar bawang cincang halus. Goreng semuanya dalam minyak. Anda tidak perlu membalikkan ikan.
6
Anda dapat mencoba resep yang lebih melelahkan. Misalnya, memanggang ikan es dengan kol segar dalam saus jamur. Rebus beberapa jamur kering, lebih disukai ceps. Tiriskan kaldu ke dalam piring terpisah, potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak. Dalam kaldu jamur yang tersisa, rebus kubis segar, pertama tambahkan sedikit ghee, dan beberapa menit sebelum memasak - bawang goreng, garam, gula dan rempah-rempah. Goreng ringan ikan di kedua sisi dengan minyak panas. Kemudian dimasukkan ke dalam loyang yang dilumuri loyang, di atasnya - ikan kecoklatan, tuangkan potongan jamur. Setelah menuangkan krim asam, panggang hidangan dalam oven sampai matang.
Artikel terkait
Ikan Polandia dalam kompor lambat