Resep yang tidak biasa untuk memasak daging ini dapat dicatat oleh para ibu rumah tangga yang tidak suka memanggang piring di oven dan lebih suka metode memasak sederhana. Dagingnya dimasak dengan sangat sederhana.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - daging - 0, 7 kg;
- - pinggang daging sapi muda - 0, 7 kg;
- - daging babi - 0, 7 kg;
- - garam - 130 g;
- - gula pasir - 50 g;
- - air - 2 l;
- - bawang putih - 2 kepala;
- - daun salam - 3 pcs.;
- - cengkeh - 4 pcs.;
- - kacang lada hitam - 1, 5 sdt;
- - allspice - 3 pcs.;
- - campuran paprika - 1 sdt;
- - ketumbar - 1 sdt;
- - biji jintan - 1 sdt;
- - pala (bubuk) - 0, 5 sdt;
- - rosemary - 2 sdt
Instruksi manual
1
Cuci dan kupas potongan daging dengan berat 400-700 g (segar atau dicairkan). Bungkus daging dengan benang, berhati-hatilah agar dagingnya tidak terlalu kencang. Ini harus dilakukan agar dalam proses memasak lapisan lemak bacon tidak bertambah besar.
2
Siapkan panci enamel dengan volume 4-5 liter. Tuang air ke dalam wajan dan tambahkan gula dan garam. Nyalakan dan tunggu sampai mendidih.
3
Saat air mendidih, mulailah menyiapkan rempah-rempah yang diperlukan. Bagi bawang putih menjadi cengkeh tanpa melepas kulitnya. Ketika air dalam wajan mendidih, masukkan bawang putih ke dalamnya dan rebus selama lima menit, kemudian tambahkan bumbu dan rempah-rempah yang tersisa dan rebus bumbunya selama lima menit lagi.
4
Celupkan daging ke dalam bumbunya, kecilkan api dan tutupinya. Masak daging selama 20 menit.
5
Saat daging sedang dimasak, siapkan selimut dan handuk untuk membungkus wajan. Semakin padat hidangan dengan daging, semakin baik hidangan yang sudah jadi. Tempatkan panci daging di tengah selimut atau kotak-kotak dan bungkus dengan hati-hati. Sekarang Anda dapat meninggalkan daging selama 12 jam untuk merana dalam "termos" dadakan.
6
Setelah 12 jam, keluarkan daging dari rendaman dan taburi dengan lada hitam. Melayani daging seperti itu paling baik dilakukan dengan mengirisnya menjadi piring tipis. Itu harus disimpan dalam satu bagian di kulkas, dibungkus dengan cling film.
Perhatikan
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak daging ayam atau kalkun. Namun, saat memasak unggas, periode rebusan daging harus dikurangi menjadi 6 jam.