Kue "Napoleon" baik karena Anda bisa memasaknya sendiri. Tentu saja, banyak waktu dan usaha harus dihabiskan, terutama untuk pertama kalinya. Tetapi pada saat yang sama, bahkan manisan yang tidak berpengalaman bisa memasak Napoleon, sementara kue akan menjadi indah dan lezat.
Pilih resep Anda
Ini tidak terjadi ketika Anda perlu "mengisi tangan Anda" untuk waktu yang lama - memasak dapat dimulai tanpa pelatihan tambahan. Satu-satunya peringatan: untuk membuat Napoleon semen dan selembut mungkin, perlu untuk menjaga agar kue yang sudah jadi tetap hangat setidaknya selama 12 jam agar kue dapat sepenuhnya meresap. Namun dianjurkan untuk menyajikan kue ini dingin.
Jadi, untuk persiapan Napoleon kita perlu: untuk adonan - enam gelas tepung premium, 750 gram krim margarin, setengah liter krim asam (lebih disukai 20% lemak); untuk krim - sepuluh telur, tiga liter susu, empat gelas gula, tiga sendok makan tepung, tiga sendok makan pati, 100 gram mentega.
• Gosok margarin yang sudah beku di atas parutan halus, tuang tepung ke dalamnya dan hancurkan adonan dengan tangan Anda sampai massa homogen, mirip dengan pasir lembab, diperoleh.
• Tuang krim asam ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk hingga rata sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
• Bagi adonan menjadi 15 bagian yang identik, gulung menjadi bola-bola, tutup untuk mencegahnya mengudara dan dinginkan selama 3-4 jam.
• Siapkan krim: dalam segelas susu, encerkan pati dan tepung, dan rebus sisa susu.
• Kocok telur dengan gula, dan tuangkan susu mendidih ke dalam massa yang dihasilkan, aduk hingga rata. Didihkan campuran ini dengan api kecil, aduk terus, dan segera setelah mendidih, tuangkan susu dengan tepung dan kanji, aduk sampai mengental.
• Masukkan krim jadi di tempat yang dingin, dan setelah dingin, tambahkan potongan mentega menjadi potongan-potongan kecil, aduk.
• Panggang kue kue secara terpisah - untuk melakukan ini, keluarkan bola-bola adonan satu per satu, dan dengan hati-hati distribusikan dengan jari masing-masing bola di sepanjang bagian bawah loyang yang dilumuri minyak. Cobalah untuk membuat lapisan uji serata mungkin. Satu kue dipanggang selama sekitar lima menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik (hingga 180-190 derajat). Panggang semua kue dengan cara yang sama.
• Ngomong-ngomong, jika mau, Anda bisa menyimpan kue yang sudah jadi selama beberapa hari sampai Anda menemukan waktu untuk menyiapkan Napoleon. Tetapi krim lebih baik disiapkan segera sebelum membuat kue.
• Pindahkan kue, olesi masing-masing dengan lapisan krim dengan hati-hati. Pada saat yang sama, kerak kue tidak perlu. Hancurkan kue terakhir dalam mortar, campur dengan kacang cincang - dan dapatkan bahan jadi untuk menaburkan kue di atas dan di samping.
Artikel terkait
Tiramisu. Resep mudah