Ini adalah resep asli untuk pilaf: pilaf klasik tidak mengandung saus, tetapi dengan bahan ini hidangan tersebut menjadi lebih harum dan menghasilkan rasa istimewa dan kaya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - setengah ayam
- - nasi - 2 gelas
- - bawang - 2-3 pcs.
- - wortel - 1-2 buah.
- - saus tomat, garam, rempah-rempah - secukupnya
Instruksi manual
1
Cuci ayam di bawah air mengalir, potong menjadi dua bagian - salah satunya akan cukup untuk pilaf. Potong setengah ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Dalam kuali atau wajan (pilihan pertama lebih disukai, tentu saja, tetapi jika tidak ada kuali juga cocok), panaskan minyak sayur dan potongan ayam coklat di dalamnya (pertama biarkan memasak selama 5-7 menit di atas api besar, dan kemudian 15 menit lagi di atas api kecil). Lakukan sisanya dengan api kecil - biarkan pilaf merana.
2
Giling dicuci dan dikupas bawang dan wortel (wortel dapat diparut), tambahkan ke ayam. Rebus bersama selama 15 menit.
3
Bilas beras sampai bersih saat ini. Tuang secara merata ke dalam kuali di atas sayuran dan ayam dan tuangkan air matang hingga menutupi nasi. Garam secukupnya. Rebus sampai nasi membengkak dan menyerap sebagian besar air.
4
Kemudian tambahkan pasta atau saus tomat. Jumlah bahan ini adalah masalah selera. Perlu dicatat bahwa jika pasta adalah produk netral, maka saus dapat memberikan rasa asam yang nyata. Karena itu, luangkan waktu Anda, pertama taruh sedikit agar pilaf berubah menjadi oranye. Kemudian, setelah mencicipinya, Anda dapat menambahkan lebih banyak jika perlu. Sementara itu, didihkan piring selama 15-20 menit lagi. Jangan lupa aduk, karena sangat sedikit air yang tersisa di kuali dan nasi bisa terbakar.
5
Kupas bawang putih saat ini. Ya, dalam resep klasik, mereka menyarankan untuk langsung menyimpannya dengan seluruh kepala, dan kemudian membawanya keluar. Namun, siung bawang putih dalam pilaf memberikan tambahan rasa dan memperkaya rasa palet. Karena itu, saya sarankan membagi bawang putih menjadi irisan, mengupas dan mencucinya. Dan kemudian, potong besar menjadi dua, tambahkan pilaf dengan rempah-rempah.
6
Selanjutnya, rebus pilaf sampai nasi siap (setidaknya 7-10 menit). Kemungkinan besar, Anda harus menambahkan lebih banyak air matang - jika semuanya menguap, dan nasi tetap keras. Coba pilaf lebih sering: ketika nasi lunak, matikan api dan biarkan hidangan rebus setidaknya setengah jam.
Perhatikan
Pilaf klasik dibuat dari beras bulat, tetapi sangat sulit untuk membawanya ke kondisi yang diinginkan dan tidak mencernanya, mengubahnya menjadi bubur. Karena itu, jika Anda tidak memiliki karya seni ini, untuk pilaf lebih baik memilih beras yang panjang dan beras. Ini jauh lebih sulit dicerna, dan kemungkinan besar pilaf akan berubah menjadi benar, rapuh.
Saran yang berguna
Cara termudah adalah dengan membeli rempah-rempah siap pakai "untuk pilaf", di mana buket optimal dipilih. Tetapi jika, misalnya, Anda tidak menyukai barberry asam wajib dalam set ini, Anda dapat memilih rempah-rempah berbobot sesuai keinginan Anda. Set klasik termasuk paprika, zira, kunyit, barberry, lada merah.