Pilaf adalah hidangan nasional di Uzbekistan, Tajikistan dan Kazakhstan. Hidangan ini juga menikmati cinta dan hormat di Azerbaijan, Armenia dan negara-negara lain. Beberapa orang menganggap pilaf sebagai bubur dengan nasi, tetapi ini salah. Hal utama dalam pilaf bukanlah bahan dari mana ia disiapkan, tetapi metode persiapannya. Ada ratusan resep pilaf. Ini dapat dilakukan dengan daging babi, domba, atau Anda dapat membuat pilaf manis dari buah-buahan kering. Bahkan dengan bahan yang sama, pilaf dapat disiapkan dengan berbagai cara.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 0, 5 kg daging babi
- 1, 5 cangkir beras
- 1-2 pcs wortel dan bawang
- garam
- merica
- rempah-rempah untuk pilaf
- minyak goreng untuk menggoreng.
Instruksi manual
1
Untuk membuat pilaf babi yang lezat, jenis beras apa yang Anda gunakan penting. Cara terbaik adalah menggunakan varietas khusus yang disebut Devzira, tetapi beras panjang atau beras kukus cocok, karena tidak terlalu lengket. Bilas varietas padi yang dipilih beberapa kali dalam air dingin. Kemudian isi dengan air dingin atau suam-suam kuku. Levelnya harus melebihi nasi sekitar 1 cm. Biarkan nasi selama 1-2 jam. Ketika semua butiran beras berubah menjadi putih susu, tiriskan air. Setelah itu, beras dapat dicuci sekali lagi (tetapi tidak harus).
2
Bilas, keringkan dan potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan babi dalam mangkuk dengan minyak sayur hangat, goreng selama 15 menit. Cara terbaik adalah menggunakan kuali besi untuk memasak pilaf dari daging babi. Anda dapat menggunakan hidangan lainnya, tetapi diinginkan bahwa itu dalam dan dengan dinding tebal.
3
Setelah daging goreng, tambahkan cincin bawang cincang atau kubus kecil. Setelah 10-15 menit tambahkan wortel. Wortel dapat diparut di parutan kasar, atau dapat dipotong tipis-tipis. Goreng daging dengan wortel dan bawang selama 10 menit. Setelah waktu ini, beri garam daging babi dengan sayuran, merica, tambahkan bumbu untuk pilaf.
4
Masukkan nasi secara merata pada sayuran dengan daging. Tuang air dengan hati-hati ke dalam piring, seharusnya lebih tinggi 2 sentimeter daripada nasi. Tuang airnya dengan hati-hati agar nasi dan bahan-bahan lainnya tidak tercampur.
5
Didihkan pilaf, sementara menutupnya dengan tutup tidak perlu. Saat pilaf mendidih, tambahkan siung bawang putih dan kurangi panasnya. Tutup pilaf dengan rapat dan biarkan sampai beras siap (selama 30-35 menit). Jika air sudah menguap, dan nasi masih mentah, Anda bisa menambahkan sedikit air. Sebelum disajikan, hiasi pilaf babi dengan sayuran dan rempah-rempah.