Iga dengan sebagian besar daging yang tersisa pada mereka adalah salah satu makanan lezat dari keahlian memasak daging. Daging di antara tulang rusuknya empuk dan berair, karena bagian tubuh hewan ini tidak terlibat dalam pekerjaan otot utama.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk iga domba dengan saus ketumbar:
- 6 sdm minyak zaitun;
- 3 sdm cuka anggur;
- 1 ikat mint;
- 1 umbi ketumbar;
- 0, 5 sdt gula
- tulang rusuk domba;
- lada hitam;
- garam.
- Untuk iga babi dalam saus cranberry:
- 8 iga babi;
- minyak sayur;
- cabai rawit;
- garam;
- rempah-rempah
- 150-200 ml jus cranberry;
- 2 sdt pati;
- 1 sdt gula
- 1 jeruk
Instruksi manual
1
Iga domba dengan saus ketumbar
Bilas daun mint dan ketumbar, potong halus, masukkan dalam mangkuk, garam dan merica secukupnya, tuang cuka, tambahkan minyak zaitun, aduk rata, tutup dengan piring atau tutup dan biarkan pada suhu kamar untuk membiarkan saus meresap. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat.
2
Cuci iga dengan air dingin, keringkan dengan tisu tebal, potong lapisan lemak masing-masing, garam, merica, taruh di wajan besar dan rata, goreng dengan cepat di dalam oven atau panggangan di kedua sisi dengan api besar. Angkat daging dari oven, kurangi panasnya, pindahkan iga ke loyang dan masukkan kembali ke dalam oven, masak lagi 20-30 menit.
3
Matikan api, buka oven, tetapi jangan melepas tulang rusuk, biarkan berdiri di oven terbuka selama 5 menit. Potong iga jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus ketumbar dan sup sayuran sebagai lauk.
4
Iga babi dalam saus cranberry
Bilas iga dengan air mengalir dingin, keringkan, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, goreng iga sampai berwarna cokelat keemasan, angkat dari api, dinginkan sedikit, tiriskan lemak dari wajan ke dalam mangkuk terpisah. Campur garam, merica, rempah-rempah, parut iga dengan campuran, lumasi loyang dengan minyak atau gunakan kertas roti, letakkan iga di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit pada 180 ° C.
5
Cuci dan kupas jeruk, keluarkan dari irisan film, tuangkan lemak dari tulang rusuk ke dalam panci, tambahkan jus cranberry, tambahkan gula dan irisan jeruk, dibakar, didihkan, didihkan selama 3-4 menit.
6
Encerkan pati dalam sedikit air matang, masukkan perlahan ke dalam saus dan didihkan kembali, angkat dari api dan saring. Sajikan saus secara terpisah di kapal saus atau tuangkan iga panggang di atasnya.