Produk ikan cincang sangat lezat dan sehat. Ikan adalah sumber vitamin yang diperlukan untuk pembentukan dan pertumbuhan tulang. Ini meningkatkan fungsi otak. Setiap orang yang menjalani gaya hidup sehat akan menyukai hidangan ikan cincang.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Ikan - 1 kg
- Bawang - 2 potong,
- Wortel - 1 buah,
- Kentang rata-rata - 2 potong,
- Kubis - 100 gram,
- Lemak babi - 100 gr.
- Air atau susu - 100 ml,
- Telur - 2 buah
- Roti putih atau roti - 150-200 gr,
- Garam
- lada secukupnya.
Instruksi manual
1
Bersihkan ikan, potong perut dan lepaskan isi perut. Potong kepala dan ekornya. Bilas dengan air mengalir. Biarkan air mengeringkan atau mengeringkan ikan dengan serbet.
Hapus fillet. Untuk melakukan ini, potong pulp dari sisi kepala dan bebaskan tulang belakang. Hapus sisa tulang. Ikan keturunan parsial (zander, tombak) dipotong pada fillet dengan dan tanpa kulit. Kulit dihilangkan segera setelah dibersihkan sebelum dipotong. Untuk melakukan ini, kocok ringan dengan pisau atau spatula.
2
Siapkan bahan untuk daging cincang. Komposisi dan kuantitasnya akan tergantung pada jenis ikan yang digunakan.
Untuk ikan berlemak sungai cincang, Anda perlu bawang, wortel, kubis.
Untuk ikan cincang sungai rendah lemak, Anda akan membutuhkan bawang, kentang, sepotong daging babi asin atau lemak babi segar.
Untuk ikan laut cincang, Anda perlu bawang, roti.
3
Ikan dihancurkan dengan dua cara: memintal penggiling daging atau memotong kecil-kecil.
4
Ikan berlemak cincang sungai (gurame, lele, gurame).
Campur ikan cincang dengan bawang, wortel, dan kol. Tambahkan telur mentah, garam, lada. Aduk sampai rata, tambahkan air atau susu secara bertahap.
5
Giling ikan rendah lemak sungai (pike, pike hinggap).
Teknologi persiapannya sama dengan ikan parsial dari ras berlemak. Namun disarankan untuk menambahkan sedikit lemak. Ini akan menambah kelembutan dan elastisitas forcemeat.
6
Ikan laut cincang.
Tidak seperti ikan sungai, ikan laut sangat lunak. Lebih baik menggilingnya dengan pisau, dan tidak memelintir penggiling daging. Alih-alih sayuran (kol, kentang) yang menghasilkan banyak jus, gunakan roti yang sudah direndam. Untuk melakukan ini, gosokkan pada parutan. Ambil setengah dari cairan.
7
Irisan daging ikan cincang.
Direndam dalam air dengan tangan Anda membentuk irisan daging, gulung tepung. Goreng dalam jumlah besar minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Agar irisan daging tidak kasar, goreng dengan api kecil.
8
Forcemeat pike, jahit, tuangkan kaldu dari bawah kepala Anda. Tambahkan bumbu sebelum dimasak.
Jika tombak kecil, Anda bisa memanggang dalam oven. Olesi loyang dengan minyak, masukkan ikan isi, jahit kepalanya terlebih dahulu. Panggang selama 1, 5 jam pada suhu 180 derajat.
Saat disajikan, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.
Perhatikan
Telur harus ditambahkan, mereka adalah penghubung utama.
Saran yang berguna
Jika diinginkan, bumbu untuk ikan dapat ditambahkan ke daging cincang.
Lemak babi bisa diganti dengan mentega.