Risotto adalah hidangan nasi sederhana dan canggih, yang datang kepada kami dari masakan Italia. Ada banyak variasi hidangan ini, yang terkadang mengandung bahan-bahan tak terduga. Contoh nyata adalah risotto dengan labu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 labu sedang;
- 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1 bawang merah;
- 1-2 kepala bawang putih;
- 300-400 g beras panjang dari varietas Arborio atau Carnaroli;
- 200 ml anggur putih kering;
- 100 g keju keras;
- 2 tangkai peterseli atau seledri;
- garam;
- lada hitam.
Instruksi manual
1
Potong labu, buang bijinya dan bubur dari dadu menjadi kubus kecil. Lumasi loyang dengan lapisan tipis minyak sayur dan letakkan batu labu di atasnya, beri garam dan merica. Tempatkan panci di dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Karena persiapan memakan waktu sekitar 20 menit, labu akan mendapatkan rona emas. Ketika kubus menjadi cukup lunak untuk disentuh, mereka dapat dikeluarkan dari oven.
2
Tuang beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam wajan dan tuangkan bawang yang dicincang halus ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit sampai benar-benar transparan. Dalam wajan dengan bawang, Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang.
3
Masukkan nasi ke dalam wajan. Campur dengan bawang dan bawang putih, lalu biarkan nasi menghangat selama dua hingga tiga menit. Kemudian tuangkan anggur ke dalam wajan dan tunggu saat ketika mulai mendidih. Setelah ini, tambahkan kaldu dalam porsi kecil dalam beberapa tahap, terus-menerus mengaduk hidangan. Tambahkan setiap bagian baru kaldu hanya ketika piring menyerap semua cairan. Setelah menuangkan seluruh kaldu, matikan api dan masak nasi, tanpa berhenti mengaduk hidangan. Diperlukan sekitar sepuluh hingga lima belas menit untuk memasak risotto.
4
Periksa beras untuk persiapan. Itu harus lunak, tetapi memiliki inti yang agak keras. Masukkan labu ke dalam wajan dan aduk rata. Kemudian matikan api dan biarkan piring sedikit, tidak lebih dari satu menit.
5
Tambahkan mentega ke risotto dan aduk hidangan sampai menjadi massa homogen. Kemudian taburi risotto labu dengan keju keras parut. Anda dapat menghias hidangan jadi dengan bumbu segar, bumbui dengan allspice dan tambahkan saus yang sesuai.