Pir buaya dan krustasea laut. Kedengarannya tidak biasa. Tapi rasanya salah satu kombinasi yang paling halus dan harmonis. Cukup tambahkan beberapa sayuran hijau dan bumbu untuk alpukat dan udang. Salad yang lezat dan ringan sudah siap - pecinta masakan eksotis dan Asia akan menghargainya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- untuk 4 porsi:
- 1 liter stok ikan
- 500 g udang
- 50 g paprika
- 1 alpukat
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok teh mustard
- 1 sendok teh biji wijen
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1 sdm. sendok saus kecap
- 150 ml minyak zaitun
- 5 g jahe
- 20 g bawang merah
- 5 g ketumbar
- 2 siung bawang putih
Instruksi manual
1
Buat saus. Campurkan mustard, madu, minyak wijen dan kecap dalam mangkuk yang nyaman untuk pemukulan lebih lanjut Terus aduk dengan mengocok, tuangkan dalam minyak zaitun. Saus harus kental.
2
Masak kaldu ikan (berdasarkan tulang ikan dan adas, bawang, seledri dan wortel) Didihkan kaldu. Kupas udang, tinggalkan kepala dan ekornya. Masukkan udang selama 3-5 menit dalam kaldu dan segera keluarkan dari api.
3
Dalam kubus kecil, potong lada, bawang putih, bawang merah, akar jahe, daun ketumbar ke piring terpisah. Potong alpukat menjadi dua, ambil tulangnya. Dengan sendok, pisahkan daging alpukat dari kulitnya. Potong dadu.
4
Salad dapat disajikan dalam hidangan besar atau dalam gelas porsi. Bagaimanapun, di bagian paling bawah Anda perlu membuat alpukat. Lalu - cincang hijau. Tuangkan semua ini dengan saus yang dimasak. Udang diletakkan di atas. Rendam dengan saus dan taburi dengan biji wijen.
Saran yang berguna
Untuk mengetahui berapa banyak udang beku di dalam tas kilogram yang dikemas, Anda perlu melihat jumlahnya. Menandai 90/120 berarti bahwa paket tersebut berisi dari 90 hingga 120 udang, dan ini adalah krustasea terkecil. Angka 70/90 menjelaskan bahwa kita membeli udang besar. Dan jika ditulis 50/70, maka paket berisi krustasea yang paling dipilih.
Udang beku harus dicairkan perlahan-lahan. Ketika es telah mencair, mereka perlu dicelupkan selama 2-3 menit dalam air mendidih atau dalam minyak yang dipanaskan dalam panci.
Ekor udang beku harus ditekuk kuat, dan kepalanya harus merah muda.
Artikel terkait
Salad udang "Duet"