Ketika datang ke kulit putih, beberapa orang membayangkan bahwa hidangan ini bisa ramping, karena putih tradisional adalah pai daging. Tetapi pada hari-hari puasa, Anda dapat memasak putih vegan, tidak kalah menarik dan lezat. Goreng itu buruk, jadi Anda juga bisa membuat kue pai di dalam oven.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- - tepung - 2, 5 gelas
- - air - 300 ml
- - garam - 1 sdt
- - minyak sayur - 2 sdm.
- Untuk mengisi:
- - tepung - 2 gelas
- - air - 1 gelas
- - kentang - 250 g
- - bawang - 1 pc.
- - garam, lada hitam, zira - secukupnya
Instruksi manual
1
Pertama-tama, mulai proses membuat daging tanpa lemak buatan sendiri, siapkan isiannya. Uleni adonan dari tepung dan air, uleni dengan baik, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air dingin. Dalam kondisi ini, biarkan adonan selama setengah jam.
2
Sementara itu, tuangkan air ke dalam wajan, masukkan garam, daun salam, allspice, merica, didihkan. Seharusnya kaldu asin harum.
3
Setelah 30 menit, letakkan mangkuk di bawah air dingin dan uleni dengan susah payah dan ulurkan adonan. Dalam hal ini, airnya akan sangat putih. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa pati dicuci dari adonan. Lanjutkan membilas adonan hingga air benar-benar jernih. Pada saat ini, Anda akan memiliki benjolan kekuningan di tangan Anda. Masukkan benjolan ini ke dalam panci dengan kaldu yang sudah dimasak sebelumnya. Masak di atas api sedang selama sekitar setengah jam. Selama waktu ini, benjolan akan meningkat volumenya tiga kali dan menjadi longgar. Keluarkan dan dinginkan. Ternyata daging gandum atau seitan.
4
Adonan untuk putih akan diseduh. Untuk menyiapkannya, campur tepung dan garam, dalam mangkuk berkapasitas besar yang terpisah, panaskan campuran air dan minyak sayur hingga mendidih. Tuang tepung dan garam ke dalam campuran mendidih dan cepat aduk dengan sendok. Angkat dari api kecil dan dinginkan agar adonan bisa diangkat, tetapi masih cukup panas. Uleni adonan sampai rata dan merata. Lean choux pastry lunak, tapi tidak lengket, cukup elastis.
5
Siapkan isian untuk kulit putih tanpa lemak. Untuk melakukan ini, cincang halus seitan, campur dengan kentang mentah dikupas dan bawang parut di parutan halus. Garam secukupnya, masukkan lada hitam dan zira untuk menambah rasa oriental. Acak.
6
Bagi adonan menjadi 35 bagian. Gulung kue, letakkan isian di tengah dan tutup tepi sehingga lubang bundar tetap di tengah pai.
7
Sekarang putih dapat ditata dengan lubang di atas wajan, menghangatkan minyak, dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Atau Anda bisa membuat pai dalam oven: panaskan oven sampai 200 derajat, letakkan putih di atas loyang yang dilumasi dengan lubang ke atas dan panggang selama 20 menit.
