Ada banyak variasi gado-gado. Tetapi yang paling populer dari semuanya adalah tim gado-gado, di mana berbagai produk daging ditambahkan. Komponen wajib sup ini adalah daging asap. Coba tambahkan variasi ke resep tradisional dengan menambahkan ayam asap. Untuk memasak, ambil seluruh burung - tulang akan menambah kekayaan kaldu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 ayam asap kecil;
- 1 sumsum tulang sapi kecil;
- 300 g produk daging (sosis
- ham
- daging rebus);
- 2 bawang;
- 200 g acar;
- 0, 5 cangkir pasta tomat;
- garam;
- minyak goreng untuk menggoreng;
- kacang lada hitam;
- daun salam;
- lemon
- 100 g zaitun yang diadu;
- 50 g caper;
- peterseli dan dill.
Instruksi manual
1
Siapkan kit daging untuk campur aduk. Selain ayam, Anda akan membutuhkan daging rebus atau asap, ham, sosis atau sosis asap dan produk daging lainnya jika diinginkan. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Angkat kulit dari ayam dan potong dagingnya, potong-potong dan kombinasikan dengan sisa daging lainnya.
2
Masukkan tulang ayam ke dalam wajan, tambahkan gula tulang sapi, dilumatkan. Tuang dalam air panas dan didihkan. Buang busa yang terbentuk di permukaan, kurangi panas di bawah wajan, tambahkan merica dan daun salam. Masak selama 2-3 jam. Bersihkan seperti busa terbentuk dengan sendok berlubang. Jika kaldu yang sudah selesai tampaknya tidak cukup transparan bagi Anda, Anda bisa mengencangkannya dengan terlebih dahulu mengeluarkan tulang-tulangnya.
3
Potong bawang menjadi cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus dengan spatula kayu. Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng. Kupas acar dari kulit dan biji, potong-potong. Masukkan ke dalam wajan lain dan tumis dalam sedikit kaldu selama 5-7 menit.
4
Masukkan mentimun dan bawang goreng dalam tomat dalam panci dengan kaldu. Tambahkan set daging, ayam asap dan garam. Didihkan gado-gado. Masak sup selama 5-7 menit, matikan api dan biarkan diseduh dengan tutup tertutup. Cobalah hidangan yang sudah jadi - jika rasanya tidak cukup jenuh untuk Anda, tambahkan sedikit jus lemon yang sudah diperas. Jika perlu, beri garam sup.
5
Potong lemon menjadi irisan, singkirkan kulit dan bijinya. Potong peterseli dan aduk sampai halus, potong zaitun menjadi lingkaran. Masukkan sayuran hijau, zaitun dan caper ke dalam wajan. Tuang gado-gado di atas piring hangat, tambahkan setengah cangkir lemon untuk masing-masing. Sajikan dengan krim asam.
Artikel terkait
Cara memasak gado-gado di rumah