Lagman - hidangan terkenal masakan oriental. Ini sangat umum, jadi ada banyak variasi persiapannya. Ketika Anda menambahkan kaldu dalam jumlah yang signifikan, lagman menjadi seperti sup, dalam kasus lain itu adalah mie dengan saus yang kompleks.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- tepung - 900 g;
- air - 300 ml;
- minyak sayur - 0, 5 l;
- domba atau sapi - 500 g;
- bawang - 2-3 pcs.;
- wortel - 1 pc.;
- paprika - 2 pcs;
- tomat - 2-3 pcs.;
- kubis - 150 g;
- lobak hijau - 1 pc.;
- bawang putih - 9-10 siung;
- hijau (adas
- ketumbar, dll.);
- paprika hitam dan merah;
- ketumbar;
- garam
Instruksi manual
1
Ambil tepung, air, garam, dan uleni adonan yang keras. Bagi massa menjadi sekitar 10 bagian, tumbuk masing-masing dalam minyak sayur dan sisihkan selama 30 menit. Ratakan sosis setebal 1, 5 cm dari setiap lapisan, gulung spiral dan isi dengan minyak. Biarkan lagi selama 30 menit. Sekarang tarik setiap sosis menjadi seutas benang, yang kemudian bungkus di tangan Anda dan kocok di atas meja. Celupkan ke dalam air mendidih dan sebarkan. Segera setelah mie muncul, keluarkan dengan sendok berlubang dan bilas bersih.
2
Iris daging menjadi irisan tipis. Potong kubis, wortel, lobak dan paprika dalam kubus kecil. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan bawang putih cincang halus.
3
Tuang minyak sayur ke dalam kuali atau wajan dan panaskan. Tumis domba dan bawang hingga berwarna cokelat keemasan. Garam. Taruh campuran tomat dengan bawang putih. Selanjutnya, taruh dan goreng sayuran yang tersisa: wortel, lobak, paprika, kol. Tuang dalam air mendidih (sehingga sedikit menyembunyikan semua bahan), biarkan mendidih dan kurangi suhu ke pengaturan minimum. Tutup wadah dengan penutup dan masak selama 30-40 menit.
4
Garam (secukupnya), tambahkan ketumbar, paprika hitam dan merah 10-15 menit sebelum akhir proses memasak. Angkat saus jadi dari kompor dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
5
Tepat sebelum disajikan, ambil piring yang dalam dan setengah isi dengan mie, tuangkan saus di atasnya dan hiasi dengan sayuran.
Perhatikan
Masak setiap utas mie secara terpisah. Pastikan itu tidak dicerna.
Saran yang berguna
Dalam beberapa kasus, lobak, terong, kol Korea dan bahkan mentimun dimasukkan ke dalam saus.
Anda bisa menambahkan kuning telur ke dalam adonan mie (dengan kecepatan 1 kuning per 100 g tepung).
Alih-alih membilasnya dengan air dingin, mie setelah direbus bisa diolesi minyak sayur.
Untuk menyiapkan saus, Anda bisa menggunakan panci atau wajan yang tebal.