Mastava adalah hidangan Uzbek nasional. Mastava biasanya dibuat dari iga domba dan fillet dengan tambahan sayuran. Sup ini ternyata sangat lezat, kental, dan kaya. Untuk rasa, sup ini menyerupai pilaf, itu mencakup hampir semua bahan yang sama dengan pilaf.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - air mengalir dingin - 2 liter;
- - domba - 300 gram;
- - bawang - 2 kepala;
- - wortel segar - 1 buah;
- - tomat - 3 buah (bisa diganti dengan pasta tomat);
- - kentang - 3 buah;
- - beras panjang - 100 gram;
- - lemak untuk digoreng;
- - daun salam - daun 2 sampai 3;
- - rempah-rempah favorit dan bumbu segar;
- - krim asam (kefir, yogurt) secukupnya.
Instruksi manual
1
Di kuali atau di wajan berdinding tebal, panaskan lemaknya. Bilas domba sampai bersih dan potong dadu. Irisan daging domba goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2
Bilas, kupas dan potong bawang menjadi dua bagian, wortel ke dalam kubus, tambahkan ke dalam wajan domba dan terus goreng selama 10 menit aduk sesekali. Potong tomat dan tambahkan ke wajan juga.
3
Cuci dan kupas kentang, potong dadu. Sortir nasi dan bilas bersih. Tambahkan ke dalam wajan dengan daging, taburi semuanya dengan bumbu secukupnya.
4
Tuang air mendidih di atas daging dengan sayuran, tambahkan daun salam. Rebus sup sampai kentang dan nasi matang sepenuhnya, jika perlu, keluarkan busa dengan sendok berlubang saat memasak.
5
Setelah Mastawa matang sepenuhnya, angkat wajan dari api dan biarkan sup di bawah penutup tertutup selama sekitar 20 menit. Sajikan Mastava panas, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim asam (kefir, yogurt), hiasi dengan bumbu.