Solyanka bukan hanya sup. Ini adalah hidangan panas, memuaskan, luar biasa lezat yang memberi kekuatan dan menghemat energi. Sup Solyanka sangat baik dalam cuaca basah dan lembab. Untuk persiapan yang tepat, Anda akan membutuhkan banyak produk daging, beberapa jam waktu dan keinginan untuk berbagi mahakarya kuliner Anda dengan orang-orang terkasih. Lagipula, gado - gado itu sangat enak dimakan di perusahaan yang baik dan hangat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 600 g tulang sapi dengan daging;
- 200 g sosis asap;
- 200 g sosis dokter;
- 200 g lidah sapi siap saji;
- 1 akar peterseli kecil;
- 2-3 mentimun acar atau acar;
- 1 bawang besar;
- 1 wortel besar;
- 6-8 zaitun diadu;
- 1 lemon
- 1 sendok makan tepung;
- 100 g mentega;
- 2 sendok makan pasta tomat;
- 50 g adas;
- 50 g peterseli;
- ½ sendok makan garam tanpa seluncuran;
- 8 kacang polong dari allspice;
- 1 sejumput kapulaga;
- 100 g krim asam.
Instruksi manual
1
Masukkan tulang sapi ke dalam wajan, isi dengan air dingin, dan masukkan wajan ke api. Saat air mendidih, lepaskan busa dan buat api berkekuatan sedang. Kaldu tidak boleh mendidih, sesuaikan api sedemikian rupa sehingga kaldu dengan gelembung kecil. Setelah satu jam mendidih, garam, tambahkan kapulaga, beberapa kacang polong allspice dan akar peterseli cincang halus. Biarkan kaldu mendidih selama 30 menit.
2
Potong sosis dokter, lidah sapi dan sosis asap menjadi potongan-potongan. Letakkan semuanya di piring terpisah. Potong mentimun menjadi persegi kecil kecil dan tipis. Kupas dan potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil. Potong zaitun menjadi irisan tipis.
3
Angkat panci kaldu dari api, angkat tulang, saring kaldu. Pisahkan daging dari tulang dan cincang halus. Letakkan kaldu di atas api lagi dan didihkan. Buang daging, sosis, lidah, dan mentimun ke dalam wajan. Taruh daun salam dan zaitun. Biarkan mendidih selama 7-10 menit di atas api sedang.
4
Panaskan mentega dalam wajan bersih. Tambahkan satu sendok makan tepung. Goreng tepung dalam minyak sehingga tidak ada gumpalan. Tuang 2-3 sendok makan kaldu ke dalam wajan, aduk, didihkan. Tambahkan pasta tomat. Keluarkan semua 1-2 menit. Angkat panci dari atas api dan tuangkan saus tomat ke dalam panci. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
5
Potong lemon menjadi dua bagian. Peras jus satu setengahnya ke dalam wajan. Aduk dan angkat panci dari atas api. Biarkan gado-gado itu berkeringat selama sekitar 10 menit.
6
Potong lemon menjadi setengah cincin tipis. Potong adas dan peterseli. Tinggalkan beberapa ranting tanaman hijau untuk hiasan. Sajikan gado - gado aromatik, kental, panas dengan krim asam. Hiasi dengan lemon, zaitun utuh dan rempah-rempah.