Ratu musim gugur - labu bundar, mengkilap, harum - bagus tidak hanya dalam sup dan sereal; muffin dan pai ternyata sama harum dan lembutnya dengan buah-buahan berair. Kombinasi labu manis dan jahe pedas telah lama menjadi kuliner klasik.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Dasar:
- 2 sendok makan jahe kupas segar yang sudah dikupas;
- 1 1/3 cangkir tepung;
- 2 sendok makan gula;
- ¼ sendok teh bubuk cengkeh;
- ¼ sendok teh garam;
- ¼ cangkir mentega tawar yang didinginkan;
- 1 kuning telur dari telur ayam besar;
- 2 sendok makan (atau lebih) air es.
- Mengisi:
- 350 gram labu kupas dan cincang;
- 1 ½ cangkir krim kocok;
- 3 butir telur ayam besar;
- ½ gelas gula;
- ¼ gelas gula merah karamel;
- ½ sendok teh bubuk kayu manis;
- 1/4 sendok teh pala bubuk;
- 1/4 sendok teh bubuk cengkeh;
- 1/4 sendok teh garam
- Hancur:
- 1 cangkir tepung
- 1 ½ cangkir gula merah karamel;
- 1/2 cangkir kenari cincang kasar (sekitar 75 gram)
- ¼ cangkir jahe manisan cincang halus;
- 1 ½ sendok teh jahe bubuk;
- ½ cangkir mentega tawar.
Instruksi manual
1
Mulailah membuat kue dari pangkalan. Masukkan jahe segar yang sudah dikupas ke dalam blender atau pengolah makanan dan potong sampai halus.
2
Keluarkan mangkuk untuk menguleni adonan dan masukkan pure jahe ke dalamnya, tambahkan tepung terigu, gula dan garam, cengkeh. Campur semua bahan dengan spatula silikon khusus atau sendok biasa.
3
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tepung dan rempah-rempah. Secara manual atau menggunakan food processor dengan nosel "gitar", uleni adonan.
4
Campurkan kuning telur dan air es dengan pengocok atau garpu dalam mangkuk terpisah.
5
Masukkan campuran kuning telur ke dalam adonan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan satu sendok teh air es.
6
Kumpulkan adonan dalam mangkuk yang halus, bungkus dengan cling film dan kirim selama satu jam di lemari es. Anda dapat menyiapkan adonan seperti itu terlebih dahulu, misalnya, sehari sebelum membuat kue.
7
Panaskan oven sampai 175 derajat C. Giling adonan di atas permukaan tepung yang berdebu. Dapatkan lingkaran dengan diameter 30 sentimeter. Lay out dalam bentuk sehingga sekitar 2, 5 cm menggantung di sepanjang tepi. Dari tes ini, bentuk sisi-sisi yang indah. Mereka harus naik di atas bentuk sekitar 1 sentimeter.
8
Masukkan cetakan dengan adonan ke dalam freezer selama sekitar 15 menit, tutup adonan dengan kertas timah atau foil dan isi cetakan dengan kacang kering, kacang polong atau bola khusus untuk memanggang dasar.
9
Panggang adonan selama 10 menit sampai pucat keemasan. Lepaskan pengisi dan kertas atau kertas timah. Panggang 10 menit lagi. Lepaskan alas dan biarkan benar-benar dingin.
10
Dapatkan boneka. Menggunakan sendok, campur semua bahan ke dalam mangkuk besar. Berbaringlah di pangkalan. Masukkan kue ke dalam oven dan panggang lagi selama 50 menit. Keluarkan kue dari oven dan diamkan selama 10 menit. Jangan mematikan oven.
11
Buat remah - remah renyah dari adonan pasir dan kacang. Campur semuanya kecuali mentega dalam mangkuk.
12
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk. Gunakan jari-jari Anda untuk mencampur mentega dengan tepung, kacang-kacangan dan rempah-rempah. Lakukan dengan gerakan seperti jika Anda menggosok campuran di antara jari-jari Anda. Anda tidak perlu mendapatkan massa yang homogen. Tugas Anda adalah membuat remah-remah.
13
Taburkan remah-remah pada kue. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20-25 menit lagi, sampai remah-remah itu menjadi cokelat keemasan. Biarkan pai dingin dan sajikan.