Opera in White Cake adalah hidangan Prancis. Nama aslinya adalah "Opéra en blanc". Kelezatannya ternyata sangat lezat, luar biasa, dan lembut. Tidak mungkin untuk melepaskan diri dari makan kue ini.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 200 g cokelat putih
- - 2 sdm. l minuman lemon
- - 1 sdt kulit lemon
- - 270 g mentega
- - garam secukupnya
- - 35 g tepung
- - 230 g gula pasir
- - 6 putih telur
- - 3 butir telur
- - 125 g gula bubuk
- - 125 g badam
- - 400 g krim
Instruksi manual
1
Buat kue bolu Mona Lisa. Ubah almond menjadi tepung terlebih dahulu. Tempatkan kelopak almond dan gula halus dalam blender, potong. Kemudian menyaring melalui saringan.
2
Kocok 3 butir telur dalam mixer. Tambahkan campuran almond dan kocok selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata. Dalam mangkuk, kocok 3 protein dengan garam, tambahkan 35 g gula pasir. Kombinasikan dengan campuran almond-telur. Lelehkan 20 g mentega dan tambahkan 2 sdm. adonan dan aduk rata. Kemudian gabungkan dengan massa biskuit.
3
Tutup loyang dengan kertas roti, lumuri dengan mentega dan tuangkan adonan. Sebarkan merata di permukaan, tebal 1-1, 5 cm.
4
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat, letakkan biskuit dan panggang selama 10-15 menit sampai warna emas muncul. Keluarkan biskuit dari oven, balikkan ke atas kertas roti bersih. Panggang biskuit lain.
5
Buat krim mentega swiss. Kocok 190 g gula pasir dan 3 protein. Masukkan mandi uap dan terus kocok sampai gula pasir sepenuhnya larut. Masukkan tupai ke dalam air es dan kocok sampai meringue mendingin. Tambahkan 250 g mentega, 1 sdt. kulit lemon, 2 sdm. l minuman keras dan aduk rata.
6
Potong kue bolu menjadi 3 kue. Letakkan kue pertama di piring, rendam dengan krim mentega, tutup dengan yang kedua dan krim lagi, tutup dengan kue ketiga, rendam dan letakkan di tempat yang dingin selama 1-1, 5 jam.
7
Buat mousse cokelat putih. Panaskan 60 ml krim dan tambahkan cokelat, aduk sampai rata. Kocok krim 240 ml dan kombinasikan dengan cokelat.
8
Hapus kue dan rendam kue atas dengan mousse. Bersihkan di tempat yang dingin selama 6-8 jam. Hiasi kue dengan mawar, kelopak almond.