"Angkat aku" - ini adalah bagaimana hidangan penutup tiramisu terdengar secara harfiah dalam bahasa Rusia. Berkat kombinasi kopi dan cokelat dalam kue Italia yang ringan ini, ia mendapatkan ketenaran sebagai "camilan cinta".
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk Savoyardi:
- - 3 butir telur;
- - 100 g gula;
- - 100 g tepung;
- - 20 g mentega;
- - 30 g gula bubuk;
- - sejumput garam.
- Untuk tiramisu:
- - 4 butir telur;
- - 500 g keju mascarpone;
- - 100 g gula;
- - 250 ml kopi;
- - 250 g savoyardi;
- - 1, 5 sdm. sendok brendi;
- - 3 sendok makan bubuk kakao.
Instruksi manual
1
Pertama-tama, siapkan Savoyardi atau sebagai tongkat wanita juga disebut - ini adalah komponen wajib dari tiramisu. Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok putih dalam busa yang kuat. Campur kuning telur dan 75 g gula dengan hati-hati, secara bertahap tambahkan 75 g tepung yang diayak melalui saringan, dan garam. Tambahkan protein kocok ke dalam adonan dengan sendok dan aduk perlahan. Adonan harus tebal dan lapang.
2
Olesi loyang dengan minyak dan taburi sedikit tepung. Syringe manisan dengan diameter lubang sekitar 15 mm diisi dengan adonan. Peras tongkat 10 cm ke atas loyang.Jika tidak ada jarum suntik, gunakan kantong plastik biasa, potong ujungnya.
3
Gabungkan sisa gula dan gula bubuk. Taburkan stik dengan setengah campuran gula dan biarkan selama 10 menit untuk melarutkan gula. Setelah itu, taburi kue dengan gula bagian kedua. Setelah 2 menit, letakkan wajan di dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 150 ° C. Panggang savoyards sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan cookie yang sudah jadi dingin dan kering di atas meja selama sekitar 5 - 8 jam.
4
Mulai memasak tiramisu. Pisahkan putih dari kuning. Kocok kuning telur dengan gula sampai halus. Tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok hingga berubah menjadi massa yang tebal. Tambahkan mascarpone ke dalam massa kuning telur dan aduk dengan sendok. Setelah ini, campurkan protein yang sudah dikocok ke dalam krim.
5
Buat kopi, tambahkan gula dan dinginkan. Tuang cognac ke dalam kopi dingin. Siapkan piring, sebaiknya persegi panjang dengan tembok tinggi. Celupkan masing-masing kue dalam kopi dan tempatkan kue yang basah di lapisan pertama. Taruh setengah krim di atasnya. Kemudian lagi taruh satu lapis kue kering dan isi dengan krim yang tersisa. Tempatkan kue di lemari es selama 5 hingga 10 jam. Taburkan tiramisu yang sudah disiapkan dengan bubuk kakao dan potong-potong.
Perhatikan
Pastikan krim itu tidak cair, jika tidak bentuknya tidak akan berubah dan tiramisu akan menyebar di atas piring.
Saran yang berguna
Alih-alih brendi, Anda dapat menambahkan minuman beralkohol kuat ke tiramisu, misalnya, amaretto, marsala, wiski, rum, sambuca, minuman kopi.