Tortilla - Hidangan nasional Meksiko, tortilla tipis yang terbuat dari tepung jagung. Mereka disajikan bukan roti untuk sup dan lauk untuk daging. Berbagai bungkus dan saus dibungkus di dalamnya. Tortilla jagung digunakan di sebagian besar makanan ringan Meksiko: fajitas, burrito, taco, quesadillas. Tortilla mudah dibuat di rumah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3 cangkir tepung jagung;
- 2 sendok teh soda;
- 3/4 sendok teh garam;
- 2 sendok makan minyak sayur;
- 1 gelas air.
Instruksi manual
1
Ayak tepung jagung melalui saringan halus ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan soda dan garam. Aduk rata.
2
Tuang dalam minyak sayur secara bertahap sambil terus dicampur. Anda bisa menggunakan bunga matahari murni. Tapi lebih disukai zaitun. Ini akan memberi tortilla aroma dan rasa tortilla tradisional. Aduk campuran sampai halus.
3
Tambahkan juga air secara bertahap. Lakukan ini dalam dua atau tiga dosis, sehingga Anda dapat mengontrol prosesnya dan, jika perlu, tambahkan cairan atau, sebaliknya, kurangi jumlahnya. Air harus hangat, tetapi tidak panas, sekitar 40-50 ° C. Tes tidak boleh menempel di tangan Anda.
4
Taburi tepung di atas talenan atau meja dapur. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan jagung dan tepung gandum biasa. Letakkan adonan lunak yang dihasilkan di atas meja atau papan. Terus menguleni dengan tangan Anda sampai menjadi halus dan sepenuhnya elastis.
5
Bentuk bola dari adonan. Taruh dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan cling film atau handuk dapur yang bersih. Biarkan adonan "istirahat" selama 20-30 menit pada suhu kamar.
6
Kemudian pindahkan ke permukaan yang diberi tepung dan bagilah menjadi 8 atau 12 bagian yang sama dengan pisau tajam. Gulung bola dari setiap bagian, taburi tepung dan sisihkan. Untuk mencegah bola menjadi basi, tutupi lagi.
7
Gulung bola satu per satu menjadi kue pipih tipis dengan ukuran yang sama. Ketebalan tortilla tidak boleh lebih dari 1 mm. Lebih nyaman menggulung kue dengan rolling pin kecil. Anda dapat menggunakan benda dapur halus kecil lainnya - botol atau gelas bayi. Untuk mendapatkan kue bundar sempurna, letakkan sepiring berdiameter yang diinginkan pada adonan gulung dan potong pinggirannya.
8
Panaskan ulang wajan: besi cor atau dilapisi teflon. Ini harus dilakukan secara ketat tanpa minyak. Scone dipanggang dalam wajan kering. Goreng setiap tortilla di satu sisi sampai gelembung atau bintik-bintik gelap terbentuk, balik dan goreng di sisi lainnya. Di setiap sisi, kue digoreng sekitar 30-40 detik. Jangan tahan lebih lama, jika tidak tortilla akan menjadi rapuh dan kering.
9
Tumpuk tortilla yang sudah jadi di atas satu sama lain dan simpan di bawah handuk. Lebih baik disajikan panas, dengan berbagai saus atau sebagai tambahan pada hidangan utama.
Saran yang berguna
Untuk membuat tortilla lebih lembut dan tidak basi untuk waktu yang lama, campur jagung dan tepung gandum dalam proporsi yang sama.
Artikel terkait
Cara memasak tortilla chorizo Anda sendiri