Gulai babi adalah resep untuk masakan Hungaria. Dalam aslinya, ini adalah sup daging babi atau sapi yang tebal. Ini sangat baik sehingga orang memutuskan untuk menggunakannya dalam saus yang kaya dengan lauk sebagai hidangan daging kedua. Kita akan mempelajari semua fitur dan rahasia memasak gulai babi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- susu atau krim;
- bawang - 2 potong;
- minyak sayur;
- babi - 500 g;
- bumbu untuk daging;
- wortel - 2 buah;
- paprika bubuk dan rempah-rempah;
- lada manis;
- pasta tomat - 3-4 sdm;
- tepung gandum - 2-3 sendok makan;
- lada hitam dan garam.
Instruksi manual
1
Hapus tendon dan film dari daging dan potong dadu kecil. Letakkan potongan-potongan di piring, tambahkan rempah-rempah dan biarkan daging meresap dalam kondisi ini selama setengah jam.
2
Lada tipis dan bawang, parut wortel di parutan halus. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, didihkan daging sampai Anda menguap semua cairan. Saat sudah kecokelatan di semua sisi, pindahkan ke panci yang dalam.
3
Tumis bawang bombai, paprika, dan wortel dalam wajan yang sama. Campurkan sayuran dengan daging babi, tambahkan pasta tomat, lada dan garam. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama beberapa menit. Kemudian taburi dengan tepung dan uleni.
4
Tuang daging dengan sayuran, jamur atau kaldu daging sehingga pada akhirnya ada kuah kental. Rebus massa selama beberapa menit, aduk sesekali. Tuang dalam krim, bawalah saus dengan kekentalan yang diinginkan. Biarkan gulai mendidih sedikit dan angkat. Gulai babi siap, Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Perhatikan
Jika daging babi keras dan tua, jangan putus asa. Anda bisa merebusnya atau memadamkannya sampai matang. Cara terbaik adalah menggunakan bubur untuk goulash, sementara itu lebih baik menggoreng babi sebelum dimasak - rasanya akan jauh lebih cerah.
Saran yang berguna
Anda dapat mendiversifikasi rasa gulai dengan menambahkan, misalnya, jamur porcini atau jamur madu. Gulai daging babi cocok dengan bawang, kentang, atau tomat.