Asparagus dianggap sebagai pemimpin di antara sayuran dengan kandungan vitaminnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk memasaknya dengan saksama mungkin sehingga perlakuan panas jangka panjang tidak merusak zat-zat yang bermanfaat. Berbeda dengan asparagus putih yang tumbuh di bawah tanah, hijau menyerap energi matahari yang bekerja padanya, itulah sebabnya ia berbeda dari saudara perempuannya dalam rasa dan aroma yang lebih jenuh.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- asparagus hijau;
- air
- garam;
- gula
- mentega;
- panci tinggi atau ketel ganda.
Instruksi manual
1
Tidak seperti asparagus putih, hijau tidak perlu dibersihkan, kulitnya sangat lembut sehingga tidak perlu. Hanya perlu memotong bagian bawah yang kaku, membilas kecambah asparagus di bawah air mengalir, dan perawatan awal dapat dianggap selesai.
2
Jika asparagus segar, dan tetes jus menjulur di ujung batang dengan sedikit sentuhan jari, maka prosedur di atas bisa dilewati, hanya mencuci saja sudah cukup.
3
Tetapi jika Anda mendapatkan batang lama, Anda tidak dapat melakukannya tanpa alat pengupas. Tetapi dalam hal ini, Anda tidak perlu membersihkan batang sepenuhnya. Kulit keras kecambah tua biasanya hanya menutupi sepertiga bagian bawahnya. Jika Anda tidak memiliki alat pengupas, potong dengan pisau tajam, cobalah untuk mengambil lapisan setipis mungkin.
4
Jika Anda memutuskan untuk merebus asparagus dalam air, pilih wajan yang sangat tinggi atau sangat lebar untuk tujuan ini. Kumpulkan batang diproses dalam banyak, ikat dengan ikat pinggang atau benang dapur. Rebus air, tambahkan sejumput garam dan gula dan sepotong kecil mentega ke dalam wajan.
5
Celupkan asparagus ke dalam air mendidih, segera matikan kompor di bawah panci. Setelah 10-15 menit berada di air panas, asparagus akan mencapai tingkat kesiapan yang dibutuhkan, dan dapat disajikan di meja, dibumbui dengan saus khusus dan lauk.
6
Untuk menyiapkan asparagus dalam double boiler, cukup sebarkan batang dalam mangkuk uap dan masak mereka tidak lebih dari 10-15 menit yang sama. Jika Anda mencernanya karena suatu alasan, asparagus akan menjadi encer dan kehilangan rasanya. Dalam hal ini, saus terbaik tidak akan menyelamatkannya.
Saran yang berguna
Asparagus hijau baik tidak hanya dalam bentuk rebus. Itu dapat dipanggang dalam oven dan bahkan makan mentah sebagai bagian dari salad sayuran dan sebagai camilan independen.