Cuka adalah bumbu masakan yang sangat umum, tetapi menggunakannya, Anda harus sangat berhati-hati. Untuk persiapan rendaman, cuka harus diencerkan dalam proporsi yang benar, jika tidak ada risiko keracunan parah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Esensi cuka
- air matang dingin
Instruksi manual
1
Jenis-jenis cuka berikut tersedia:
Apple
Balsamic
Anggur putih
Anggur merah
Anggur beras
Malt
Putih
Sherry
Kelapa
2
Anda dapat membeli larutan asam asetat cuka 3, 6 dan 9% atau esensi 70%. Untuk keperluan kuliner, disarankan untuk menggunakan larutan 3%, yaitu, jika konsentrasi awal dari esensi adalah 30%, maka 10 bagian air matang dingin harus ditambahkan ke 1 bagian cuka. Jika esensi konsentrasi 70% digunakan, 22, 5 bagian diperlukan.
3
Jika solusi 4% ditunjukkan dalam resep, proporsi berikut harus digunakan: 1: 7 (esensi 30%) dan 1:17 (esensi 70%).
Dengan demikian, untuk persiapan larutan 5%, proporsinya adalah 1: 6 (esensi 30%) dan 1:13 (esensi 70%)
6% solusi - 1: 5 (esensi 30%) dan 1:11 (esensi 70%)
7% - 1: 4 (30%) dan 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) dan 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) dan 1: 7 (70%)
Saran yang berguna
Setelah pengenceran, cuka industri disarankan untuk ditekan selama satu hingga dua minggu dengan kemungkinan penambahan berbagai bumbu dan bumbu. Waktu paparan maksimum tidak terbatas - seiring waktu, cuka semakin membaik.