Dijon mustard dianggap sebagai salah satu saus paling populer dalam masakan Prancis. Hari ini, pompa bensin ini dapat dibeli di toko. Namun, sawi, dimasak di rumah, memiliki rasa yang kaya dan komposisi alami. Cobalah untuk memasak mustard sesuai resep ini dan Anda akan selalu memiliki bumbu aromatik untuk setiap hidangan di atas meja.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- –– biji mustard gelap dan terang (45 g);
- - Anggur kering putih (20 g);
- –– garam laut secukupnya;
- - asam asetat putih (5 ml);
- - minyak zaitun (15 ml);
- - madu cair (20 ml);
- –Tarragon Khusus (2 daun);
- - campuran paprika putih dan hijau (4 g);
- - air matang murni (10 ml).
Instruksi manual
1
Pertama, Anda harus menyiapkan biji sesawi untuk panen nanti. Dapatkan hanya biji segar. Kalau tidak, rasa mustard bisa sangat buruk. Ambil cangkir dalam, pindahkan bijinya, tuangkan air dan biarkan selama 2-3 jam membengkak. Selanjutnya, tempatkan biji bengkak di blender. Tambahkan anggur putih, minyak zaitun, garam, merica, dan madu di sana.
2
Bilas daun tarragon dengan baik, sobek dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam blender dengan bahan-bahan lainnya.
Biarkan campuran mustard selama 20-40 menit sehingga semua komponen tercampur dan mengungkapkan aromanya.
3
Selanjutnya, giling semua bahan dalam blender hingga melebur. Dengan menggunakan spatula silikon kuliner, tarik seluruh isi blender dan letakkan dalam cangkir. Jika mustard terlalu tebal, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air murni.
4
Pra-masak stoples dan tutup steril. Dalam wadah seperti itu, mustard akan disimpan lebih lama. Masukkan benda kerja ke dalam stoples, gabus erat dengan tutupnya dan dinginkan. Dijon mustard akan siap dalam sehari. Ingatlah untuk mencampur benda kerja secara berkala. Dan sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan saus tomat pedas ke resepnya.
Perhatikan
Pistachio goreng parut, yang dapat ditambahkan pada akhir masakan, menambahkan rasa gurih pada mustard.
Saran yang berguna
Dijon mustard sangat cocok untuk semua hidangan daging, sayuran, dan ikan.