Lasagna "Primavera" - hidangan Italia, selalu mengandung sayuran segar musiman. Kacang hijau, zucchini muda, dan asparagus memberi kesegaran untuk memanjat, tomat dan seledri - rasa yang kaya, dan saus dan porsi parmesan - kelembutan yang luar biasa.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 12-16 piring lasagna;
- 1 bawang besar;
- 1 tangkai seledri;
- 1 zucchini muda;
- 2 siung bawang putih;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- 0, 5 cangkir kacang polong hijau;
- 4 tunas asparagus;
- peterseli dan dill;
- 3 tomat;
- 1 cangkir anggur putih kering;
- mentega;
- 200 g parmesan;
- garam;
- lada hitam yang baru ditumbuk;
- 2 butir telur
- 2 sendok makan tepung;
- sejumput pala tanah.
Instruksi manual
1
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong atau hancurkan bawang putih dengan pisau. Dalam wajan berdinding tebal, panaskan minyak zaitun, masukkan bawang dan bawang putih dan, aduk, goreng sampai lembut dan keemasan. Kupas tangkai seledri dari serat, singkirkan kulitnya dari zucchini muda dan potong sayuran menjadi kubus-kubus kecil. Masukkan ke dalam wajan terpisah dengan minyak zaitun dan didihkan selama sekitar 7 menit sampai cairannya benar-benar menguap.
2
Sortir kacang polong hijau, bilas dan masukkan ke dalam wajan. Tuang dalam air panas, tambahkan garam dan masak selama 5-7 menit. Anda bisa mengisi kacang beku dengan air mendidih dan biarkan selama 5 menit. Potong pucuk asparagus menjadi potongan-potongan sekitar 2 cm panjang, setelah sebelumnya menghapus bagian batang yang kaku. Masukkan asparagus ke dalam air mendidih asin dan rebus selama 2-3 menit. Buang sayuran yang sudah disiapkan dalam saringan.
3
Cincang peterseli dan adas. Masukkan sayuran yang sudah dimasak - asparagus, kacang polong, zucchini, dan seledri dalam wajan dengan bawang. Tuang anggur putih kering, tambahkan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Aduk semuanya dan didihkan sampai sebagian besar cairan menguap.
4
Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas dan buang bijinya. Potong bubur halus. Masukkan tomat dalam wajan dengan campuran sayur dan aduk. Masak semuanya bersama selama 3-5 menit.
5
Buat saus. Dalam panci, panaskan mentega, tambahkan tepung. Sambil diaduk, goreng menjadi warna krem terang, tidak membiarkannya terbakar. Tuang pala dan garam. Angkat stewpan dari api. Kocok telur dalam mangkuk terpisah, tuangkan ke dalam saus dingin dan aduk hingga rata.
6
Dalam air asin mendidih, tambahkan sesendok minyak zaitun dan letakkan piring lasagna. Masak sampai setengah matang dan angkat dari wajan. Lumuri cetakan dengan mentega, tata lapisan sup sayuran, tutup dengan lapisan lasagna, tempatkan lapisan sayuran di atasnya, isi dengan saus dan tutup dengan lembaran lasagna berikutnya. Lapisan alternatif, tuangkan dengan Parmesan parut dan jangan lupa tentang saus. Oleskan serpihan kecil mentega pada lapisan lasagna terakhir dan taburkan dengan Parmesan.
7
Tempatkan cetakan di dalam oven, panaskan sampai 180 ° C. Panggang hidangan selama 40-45 menit. Sajikan lasagna dengan minyak zaitun aromatik dan lada hitam yang baru ditumbuk. Anggur putih atau merah muda dingin akan melengkapi hidangan dengan sangat baik.