Nilai mentimun ditentukan oleh rasanya dan jumlah cairan yang cukup tinggi (95%), mereka juga mengandung kalium, pektin dan mineral, asam tartronic. Ketimun dimakan segar, dalam makanan pembuka, salad, asin dan acar. Mentimun asin, renyah, dingin dibedakan dengan rasa khusus.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - mentimun;
- - air;
- - garam - 2-3 sdm. l per 1 liter air;
- - gula - 0, 5 sdt;
- - adas;
- - siung bawang putih;
- - daun lobak;
- - paprika merah;
- - kacang lada hitam;
- - biji sesawi kering atau biji sesawi;
- - daun ceri;
- - daun blackcurrant.
Instruksi manual
1
Untuk mentimun asin lezat yang ringan, Anda perlu mengambil mentimun ukuran sedang dengan kulit tipis, yang Anda buang pada hari duta besar. Anda juga dapat mengasinkan mentimun besar, tetapi perlu diingat bahwa pengasinannya akan membutuhkan lebih banyak waktu. Ketimun harus disortir dan, setelah dibuang rusak atau menguning, bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Potong ujungnya dan tusuk ujungnya dengan garpu. Kemudian rendam mentimun yang sudah disiapkan dalam wadah dengan air dingin dan biarkan selama 3-6 jam.
2
Untuk menyiapkan air garam, kita membutuhkan cangkir liter, ke dalamnya kita menuangkan air dingin yang bersih (terbaik dari semua, pegas). Tambahkan garam kasar, aduk dengan sendok dalam cangkir dengan air sehingga benar-benar larut. Tidak disarankan menggunakan garam beryodium dan garam laut. Tambahkan sedikit mustard kering atau biji mustard, gula dan campur semuanya lagi.
3
Kami memasukkan mentimun ke dalam gelas tiga liter dan menggantinya dengan daun lobak dan ceri, tambahkan capsicum merah, kacang polong, allspice dan bawang putih, payung dan adas. Resep untuk rempah-rempah dan rempah-rempah dapat diubah sesuai keinginan dan selera (daun seledri, peterseli, oak, oregano, mint, tarragon, thyme, daun salam, ketumbar, kemangi, berry redcurrant, akar lobak), tetapi tidak boleh dikonsumsi lebih dari 6 7% dari berat mentimun.
4
Tuangkan sebotol mentimun ke air garam dengan air garam, tutup dengan penutup plastik dan tahan suhu ruangan selama 3-4 hari. Selama ini, mentimun menyerap air garam dan aroma rempah dengan cukup baik. Kemudian stoples mentimun asin ringan harus ditempatkan di lemari es. Jika Anda ingin memasak mentimun asin dengan cepat, maka air asin harus panas, dan mentimun harus dipotong menjadi irisan atau setebal 1 cm. Mentimun asin ringan cocok dengan kentang goreng.