Di antara berbagai pengawet buatan sendiri, tomat acar adalah salah satu hidangan paling populer. Ada banyak resep - baik yang tradisional maupun yang lebih asli dan tidak biasa. Buat rendaman tomat klasik, lalu coba diversifikasi komposisi larutan pengawet. Dengan keterampilan tertentu, Anda dapat menemukan rahasia kuliner Anda sendiri.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3 liter tomat;
- 1 bawang merah;
- 1 paprika;
- 1 wortel;
- 1-2 daun salam;
- seledri hijau;
- setangkai dill dengan biji;
- allspice secukupnya;
- cabai secukupnya;
- 25-60 g garam;
- 25-200 g gula;
- 2 sendok makan cuka (9%);
- 600 ml jus gooseberry;
- 200 g akar lobak;
- air mendidih.
Instruksi manual
1
Cuci dan sterilkan toples kaca tiga liter dengan uap panas, lalu letakkan lapisan sayuran dan bumbu di bagian bawahnya. Untuk substrat: kupas satu kepala besar bawang dan potong menjadi 2 bagian; bagi menjadi irisan paprika manis ukuran sedang 1; potong wortel menjadi lingkaran setebal 5 mm.
2
Tuang isi kaleng dengan air mendidih dan tutup wadah dengan tutup plastik. Lempar handuk di atasnya dan rendam campuran sayuran-pedas yang dihasilkan selama setengah jam.
3
Tuang isi kaleng dengan air mendidih dan tutup wadah dengan tutup plastik. Lempar handuk di atasnya dan rendam campuran sayuran-pedas yang dihasilkan selama setengah jam.
4
Tuangkan bumbu perendam ke dalam wajan, tambahkan satu meja dengan garam kristal kasar dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Didihkan, isi ulang tomat dengan itu dan tuangkan 2 sendok makan cuka 9%.
5
Gulung benda kerja ke dalam tutup kaleng dengan cincin karet untuk penyimpanan jangka panjang. Sebelum meletakkan toples ke dalam dingin, bungkus dalam selimut sepeda dan diamkan pada suhu kamar sampai dingin sepenuhnya.
6
Cobalah membuat tomat marinade dengan mengganti cuka dengan jus asam beri. Jadi, benda kerja dengan rasa cerah yang tidak biasa dapat dibuat berdasarkan 600 ml jus gooseberry yang baru saja diperas dan disaring. Untuk rempah-rempah, tambahkan akar lobak (200 g).
7
Isi tomat yang sudah dikupas dalam toples steril dengan terlebih dahulu menusuk batang masing-masing sayuran dengan garpu. Bilas lobak dan gosok dengan hati-hati dengan pisau, lalu potong-potong dan tambahkan tomat.
8
Encerkan 60 g garam meja dan segelas gula pasir dalam dua liter air, tuangkan jus gooseberry ke dalam larutan yang dihasilkan dan didihkan. Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atas tomat dan gulung toples (lihat langkah No. 5).