Tomat kering - produk yang lezat dan tidak murah. Tetapi, jika Anda khawatir tentang produksi tomat kosong di tengah musim, maka stok ini tidak akan membutuhkan biaya tunai yang signifikan, dan rasa tomat yang dikeringkan di rumah bahkan dapat melampaui rekan-rekan toko.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Tomat
- garam laut (dengan kecepatan 1 cangkir per 5 kg tomat);
- herbal kering sesuai selera Anda;
- kertas roti;
- layar atau palet dengan kain kasa.
Instruksi manual
1
Tomat kecil dari varietas seperti ceri dan jari wanita paling cocok untuk keperluan Anda. Pilih buah matang yang elastis, tetapi tidak berair. Semakin juicier tomat, semakin lama akan kering.
2
Anda bisa mengeringkan tomat di kulit, atau Anda bisa tanpanya. Banyak orang lebih suka menghilangkan kulit dari tomat segar, dan ketika dikeringkan, kulit menjadi lebih keras. Tapi ini masalah selera. Jika Anda memutuskan untuk membebaskan tomat dari kulitnya, siapkan panci besar berisi air mendidih dan semangkuk air dingin dan es. Celupkan buah-buahan selama 50-60 detik, pertama dalam air mendidih, dan kemudian celupkan ke dalam penangas es. Setelah operasi seperti itu, kulit dari tomat akan dikeluarkan dengan mudah.
3
Potong tomat yang sudah siap menjadi dua atau empat - tergantung ukuran buahnya. Angkat daging di dekat batang, tomat besar bebas biji.
4
Jika Anda akan mengeringkan tomat di bawah sinar matahari, siapkan saringan khusus atau baki plastik rendah yang dapat ditutup dengan kain kasa. Tempatkan irisan tomat jarak pendek satu sama lain dalam satu lapisan, taburi dengan garam dan bumbu kering. Tutup dengan kain kasa atau turunkan layar. Cara terbaik adalah menempatkan wadah tomat lebih tinggi dari tanah. Atap mobil yang dihangatkan sinar matahari sangat ideal. Pastikan angin tidak membalik benda kerja Anda.
5
Simpan tomat di dalam ruangan di malam hari untuk melindunginya dari penurunan suhu dan embun. Tomat akan mengering selama beberapa hari. Tomat kering siap pakai fleksibel, berwarna merah tua, kering tetapi tidak renyah, mirip dengan buah-buahan kering.
6
Anda bisa mengeringkan tomat dalam oven. Untuk melakukan ini, letakkan tomat yang sudah disiapkan di atas loyang dengan kertas masak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 50-60 ° C. Pastikan pintu oven tidak terkunci dengan benar. Tomat akan siap dalam 8-12 jam.
Perhatikan
Perhatikan bahwa dari 10 tomat ceri standar, Anda hanya mendapatkan 10 gram tomat kering.
Saran yang berguna
Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di dalam freezer selama 6-12 bulan. Tomat kering dalam minyak harus digulung atau disimpan terbuka tidak lebih dari dua minggu.
Artikel terkait
Resep Tomat Kering