Ikan asap adalah produk bergizi tinggi yang memiliki kelezatan tinggi. Tetapi salah satu kelemahan utama dari ikan asap adalah umur simpan yang terbatas, tidak melebihi tiga hari. Untuk meningkatkan umur simpan, ikan asap dibekukan sebelum didaur ulang.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Jika Anda membeli ikan asap tanpa kemasan, kemas dengan cara sedemikian rupa, mengisolasinya dari udara. Karena ikan yang dibongkar akan cepat memburuk, tidak seperti ikan yang tersegel, yang dapat disimpan di lemari es selama dua atau tiga bulan, tergantung pada jenis rokoknya.
2
Ikan asap yang disegel tidak boleh terlalu panas. Suhu penyimpanan daging asap tidak boleh melebihi kisaran 0-3 ° C. Ikan asap, dipelihara sesuai dengan rezim suhu, terlihat agak padat, potongan-potongannya dikelilingi oleh film yang ditekan dengan ketat, dan tidak mengapung bebas dalam jus mereka sendiri. Jika ikan asap dibekukan, maka jus akan terbentuk dalam kemasan vakum yang belum dibuka, dan warna ikan asap menjadi pudar. Jika ikan asap terletak pada kehangatan atau hanya di bawah sinar matahari, maka hal yang sama akan terjadi padanya seperti saat membeku.
3
Mencoba meningkatkan umur simpan, jangan gunakan pembekuan dalam untuk ikan asap panas. Ini akan menurunkan rasa dan mengubah karakteristik rasa merokok.
4
Sebelum membeli ikan asap bersegel vakum, pertimbangkan dengan cermat kemasan dan penampilan produk.
5
Jangan menyimpan ikan asap cetakan dalam lemari es selama lebih dari dua hari, karena ia akan dengan cepat kehilangan kemampuannya untuk disimpan dalam waktu lama.
6
Ikan segar yang dimasak sendiri dalam satu dari dua cara - merokok dingin atau panas, disimpan tidak lebih dari empat hari tanpa dingin atau di tempat yang dingin, menurut rezim suhu yang cocok untuk metode ini: dua bulan untuk merokok panas, dan tidak lebih dari tiga bulan untuk merokok dingin.
Perhatikan
Jika integritas kemasan vakum selama penyimpanan dilanggar, maka penggunaan produk semacam itu dapat membahayakan tubuh.
Saran yang berguna
Simpanlah ikan asap hanya di lemari es untuk melindungi diri Anda dari keracunan saat Anda memakannya.