Bertengger adalah salah satu ikan yang paling umum di Rusia. Ini ditemukan di air tawar waduk besar, kolam, sungai, danau. Dari situ Anda bisa memasak telinga tradisional dan sangat lezat, dan Anda bisa mendapatkan setidaknya kaviar yang membangkitkan selera. Untuk membuatnya benar-benar enak, Anda perlu garam dengan benar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- pisau sempit tipis;
- dua sendok atau pot kecil;
- satu liter air;
- garpu besi;
- saringan kecil;
- minyak bunga matahari;
- tabung gelas bersih;
- garam halus.
Instruksi manual
1
Pindahkan telur dari kapal ke wadah lain yang bersih, seperti sendok atau panci. Ambil pisau tajam, panjang dan tipis. Dengan pisau ini, dengan gerakan tajam, tajam, membedah semua cakar (kaviar kantung yang diambil dari ikan). Setelah itu, massa yang seragam harus diperoleh.
2
Ambil satu sendok atau panci yang lebih besar dan tuangkan garam batu berukuran besar (dua sendok makan dengan seluncuran) ke dalamnya. Kemudian tuangkan satu liter air ke dalam botol atau wadah lain, tuangkan ke sendok di mana garam berada. Aduk dan larutkan dalam air, yaitu, buat air garam - larutan garam.
3
Letakkan air garam di atas api, didihkan, lalu tuangkan semuanya ke dalam kaviar (begitu banyak air dan garam yang dapat digunakan jika Anda memiliki kaleng kaviar satu liter). Jangan menuangkan air garam karena ada banyak pasir di garam. Akibatnya, Anda harus mendapatkan kaviar, dimandikan dengan air garam panas.
Selanjutnya, ambil garpu besi dan dalam gerakan melingkar selama sekitar dua menit, campur telur. Setelah itu, ambil saringan kecil dan mulailah mengambil telur dari wajan ke dalam wadah lain. Rapa akan menjadi sama kotor dan tidak jelas. Pada tahap ini, Anda tidak bisa menunggu sampai air garam benar-benar mengalir melalui saringan.
4
Buat air garam untuk kedua kalinya (satu liter air, beberapa sendok makan garam dengan seluncuran): dibakar, didihkan, tuangkan kaviar, aduk dengan garpu dan keluarkan film. Setelah dituang kembali dengan air garam, kaviar seharusnya menjadi bersih, setiap telur dibagi.
Buat brine lagi (untuk yang terakhir, ketiga kalinya), isi caviar, campur dan dapatkan caviar yang bersih dan transparan. Setelah itu, lepaskan seluruh kaviar dengan saringan (dan tunggu sekitar dua menit sampai seluruh air garam mengalir melalui saringan) dan letakkan di atas piring bersih.
5
Saat meletakkan semua kaviar, ambil sebotol minyak bunga matahari dan botol di mana Anda akan meletakkan kaviar. Tuang sedikit minyak ke bagian bawah kaleng, dan masukkan kaviar ke dalam satu sendok makan. Setelah semuanya ditata, ambil satu sendok teh kecil, ambil garam halus dengan itu dan tuangkan ke kaviar. Jika Anda suka kaviar terlalu asin, maka ambil satu sendok penuh garam (tanpa seluncuran), dan jika tidak, seperempat sendok teh sudah cukup. Selanjutnya, campurkan garam dengan kaviar, campur dengan sendok besar di atasnya, tuangkan sedikit lebih banyak minyak dan tutup dengan tutup gelas (Anda bisa menggunakan yang lain).
Masukkan toples ke dalam kulkas selama 4-5 jam, dan kemudian Anda bisa makan dengan sendok, oleskan pada roti, nikmati …
- Cara garam bertengger kaviar
- Metode pengasinan kaviar bertengger