Resep untuk kue terkenal "Kiev" baru berusia 50 tahun. Seperti semua yang cerdik, dia muncul secara kebetulan. Diyakini bahwa manisan hanya lupa untuk menaruh telur mereka di lemari es. Dan hari berikutnya mereka membuat kue, kue protein dengan murah hati diolesi dengan krim dan ditaburi bubuk vanila. Pelanggan sangat menyukai kue itu sehingga selama bertahun-tahun itu menjadi kartu kunjungan Kiev.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- - telur - 10 pcs;
- - gula - 1 cangkir;
- - kacang cincang - 1 cangkir;
- - tepung - 3 sendok makan;
- - vanilin.
- Untuk krim gelap:
- - gula - 1/3 gelas;
- - mentega - 70 g;
- - kuning telur - 1 pc;
- - susu - 30 ml;
- - bubuk kakao 2 sendok makan;
- - cognac 2 sendok makan;
- - vanilin.
- Untuk krim ringan:
- - gula - 2/3 gelas;
- - mentega - 150 g;
- - kuning telur - 1 pc.;
- - susu - 100 ml;
- - cognac - 1 sendok makan;
- - vanilin.
Instruksi manual
1
Pisahkan protein dari kuning telur dan biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu kocok dalam busa. Goreng kacang cincang dalam wajan kering. Campur dengan tepung dan gula. Kemudian dengan hati-hati tambahkan campuran ke busa protein dan aduk sampai rata.
2
Ambil 2 piring kue. Tutupi bagian bawahnya dengan kertas roti. Sampai massa protein telah menetap, cepat taruh dalam cetakan sehingga Anda mendapatkan 2 kue dengan ketebalan sekitar 1 sentimeter.
3
Memanaskan lebih dulu oven ke 110 derajat. Masukkan formulir dengan adonan ke dalamnya dan panggang kue selama 2 jam. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
4
Saat kue sedang dingin, siapkan 2 krim: gelap dan terang. Untuk masing-masing, pertama campuran susu, gula, dan kuning telur. Panaskan campuran dengan pengadukan konstan. Kemudian saring dan dinginkan. Whip the cream, secara bertahap tambahkan soft butter dan bahan-bahan lainnya.
5
Olesi 1 kue dulu dengan krim ringan. Letakkan yang kedua di atasnya dan lumuri dengan krim gelap. Hiasi kue sesuai keinginan Anda.