Jamur madu mulai mengumpul pada akhir Agustus dan diakhiri dengan salju musim gugur pertama. Sup dapat dimasak baik dari jamur madu segar dan kering, menambahkan sayuran hijau, berbagai sereal atau kentang ke dalam kaldu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk resep pertama:
- jamur segar - 300 g;
- soba - 3 sdm. sendok;
- bawang - 1 pc;
- garam secukupnya;
- krim asam - secukupnya;
- sayuran segar - 100 g.
- Untuk resep kedua:
- jamur rebus - 200 g;
- akar seledri - 50 g;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- kentang - 200 g;
- kaldu sapi - 800 g;
- oatmeal - 2 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- peterseli - 20 g;
- adas hijau - 20 g.
- Untuk resep ketiga:
- jamur madu kering - 100 g;
- kaldu ayam - 800 g;
- kentang - 3 buah;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- wortel - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- bihun tipis - 80 g;
- garam secukupnya;
- krim asam - secukupnya;
- crouton - 250 g.
Instruksi manual
1
Untuk membuat sup dari jamur madu segar, ambil 300 gram jamur, hati-hati menyortir, memotong kaki dan mencuci. Potong-potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air. Masak jamur selama sekitar 40 menit, lalu tuangkan 3 sendok makan soba. Potong satu bawang menjadi kubus dan tambahkan ke wajan.
2
Garam kaldu jamur secukupnya dan masak sampai sereal matang dengan api kecil. Tuang sup jadi ke piring, bumbui dengan krim asam dan taburi dengan rempah segar.
3
Buat sup jamur dengan oatmeal. Untuk melakukan ini, cuci 50 gram akar seledri dalam air dingin, kupas dan potong-potong dengan sedotan tipis. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak sayur dan goreng akar seledri di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan.
4
Kupas 200 gram kentang, cuci dan potong dadu kecil. Tuang 800 gram kaldu sapi ke dalam wajan, didihkan dan tambahkan 2 sendok makan oatmeal, akar seledri panggang dan 200 gram jamur rebus. Masak sup sampai kentang lunak, garam jika perlu, dan taburi dengan peterseli cincang dan adonan saat disajikan.
5
Untuk membuat sup jamur madu kering dengan mie, masukkan 100 gram jamur ke dalam panci, tuangkan 1 liter air hangat dan diamkan selama sekitar 20 menit. Lalu keluarkan jamur dan potong. Tuang 800 gram kaldu ayam ke dalam wajan lain, didihkan dan tambahkan jamur cincang.
6
Kupas tiga umbi kentang, potong dadu dan goreng mentega sampai setengah matang. Parut satu wortel besar di parutan kasar, dan potong kepala bawang semulus mungkin. Masukkan sayuran ke jamur, rebus selama 10 menit, lalu tambahkan 80 gram pasta. Garam kaldu secukupnya dan terus memasak sampai bihun matang. Sajikan sup dengan krim asam dan crouton.