Mungkin sulit menemukan seseorang yang acuh tak acuh terhadap cokelat. Kelezatan dengan aroma yang dalam dan mulia dapat menjadi sumber kenikmatan yang benar-benar tidak wajar, asalkan terbuat dari bahan-bahan berkualitas dan sesuai dengan teknologi. Bagaimana cara memilih cokelat agar tidak hanya wangi dan enak, tetapi juga sehat?
Pilih resep Anda
Cokelat ideal adalah massa kakao (parutan cocoa), dan cocoa butter
itu saja. Ini adalah biji pohon kakao yang mengandung zat bermanfaat (antioksidan, polifenol, vitamin) dan memiliki sifat yang berharga, yang dikonfirmasi oleh ahli gizi, ahli kosmetik dan bahkan dokter gigi. Oleh karena itu, jika kedua produk ini adalah yang pertama kali muncul di batang cokelat, Anda dapat "menandai" - kemungkinan besar, Anda berada di jalur yang benar.
Cokelat terbaik seharusnya tidak mengandung bubuk kakao sebagai dasarnya (sebenarnya, itu adalah limbah dari pengolahan kakao parut, kue kering), dan bahkan lebih-jadi pengganti mentega kakao yang berharga (yang paling umum adalah kelapa dan kelapa sawit). Produk menjadi lebih murah, dan kualitas konsumennya berkurang secara nyata. Hal yang paling tidak menyenangkan tentang hal ini adalah terkadang cokelat mahal juga mengandung komponen yang tidak diinginkan ini.
Dari sudut pandang gizi, hitam, atau pahit, cokelat adalah yang paling sehat. Semakin tinggi persentase kakao (tidak kurang dari 75%, dan lebih baik dari 85%), semakin besar sambutan tamu pada menu. Produk yang benar mengandung karbohidrat minimum dan sangat memuaskan karena kandungan lemaknya yang tinggi - beberapa potong cokelat seperti itu adalah camilan yang bergizi yang tidak membahayakan tubuh atau sistem vital tubuh.
Dianjurkan untuk menyimpan cokelat dalam kondisi yang tidak memungkinkan perubahan suhu, jika tidak ditutupi dengan lapisan kebiruan (meskipun ini praktis tidak mempengaruhi rasanya). Produk berkualitas tinggi memiliki permukaan matte yang halus atau dengan sedikit warna, pecah dengan retakan yang kering, memiliki rasa yang harmonis dan sedikit zat. Dianjurkan untuk makan tidak lebih dari beberapa siung per hari - jumlah ini cukup untuk mempertahankan angka, meningkatkan tingkat serotonin dalam darah dan, yang paling penting, untuk menemukan kebahagiaan gourmet sejati.