Berguna untuk tahu cara memasak jagung dengan lezat, sambil menjaga kesegaran dan aromanya yang luar biasa. Rasa jagung jadi tergantung pada pilihan telinga yang tepat saat membeli. Adapun proses dan waktu memasak, ada beberapa rahasia sederhana, mengetahui yang mana, Anda akan selalu mendapatkan hasil yang sangat baik.
Pilih resep Anda
Jagung adalah tanaman yang sangat menarik dari keluarga sereal, yang tumbuh di ladang dan banyak digunakan dalam makanan. Tongkol jagung memiliki rasa manis yang menarik dan tampak seperti kelezatan nyata jika dimasak dengan benar.
Ada banyak tips tentang cara memasak jagung dengan lezat, tetapi persiapan jagung yang tepat dimulai dengan pilihannya.
Cara memilih jagung yang tepat
Untuk masakan rumahan, jagung musiman ditanam di luar ruangan tanpa pupuk adalah yang terbaik. Dialah yang paling lezat dan harum. Jagung ditanam dalam kondisi buatan, selalu memiliki ukuran yang indah, hampir sama pada tongkol dengan biji-bijian besar. Namun seringkali mereka hambar.
Ada satu trik sederhana dalam memilih jagung yang tepat. Saat membeli jagung, Anda perlu memperhatikan bulirnya, karena dengan mereka tingkat kematangan jagung ditentukan.
Jika butirannya langka, kecil dan ringan (kadang-kadang hampir putih), maka jagung itu muda. Ini dimasak dengan sangat cepat (20-30 menit dalam air mendidih), memiliki rasa dan aroma yang cerah. Tetapi jagung seperti itu tidak akan memuaskan, dan biji-bijiannya setelah dimasak bisa menjadi encer.
Telinga yang lebih dewasa memiliki butiran kuning pas atau kuning muda. Ini adalah jenis jagung yang ideal untuk memasak. Diperlukan 50 hingga 90 menit untuk memasaknya. Setelah perlakuan panas, biji-bijian menjadi lunak, berair dan lezat.
Terkadang Anda bisa melihat jagung yang dijual terlalu matang. Telinganya berwarna kuning gelap. Biji-bijian besar dan sangat dekat satu sama lain. Lebih baik tidak membeli jagung seperti itu, karena bahkan setelah perlakuan panas yang sangat lama itu tetap kaku.
Karena itu, ketika muncul pertanyaan, bagaimana memilih jagung, hal utama yang harus diingat adalah bahwa itu tidak boleh matang.
Cara memasak jagung
Untuk memasak jagung dalam wajan, bilas dengan air dingin dan kupas daunnya. Daun atas bisa dibuang. Pisahkan daun lapisan bawah dari telinga, bilas dan biarkan memasak. Mereka akan membantu menjaga rasa dan aroma jagung segar.
Letakkan lapisan daun di bagian bawah pot besar. Tempatkan semua jagung di atasnya. Jika perlu, potong telinga menjadi beberapa bagian. Tutup dengan lapisan daun lainnya. Tuang air dingin sehingga benar-benar menutupi isi panci. Jika diinginkan, garam dapat ditambahkan ke air (satu sendok makan per 4 liter air).