Daging daging yang sering dimasak sangat keras. Untuk mencegah hal ini, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Bumbunya akan memberi daging cincang rasa yang lebih menyenangkan dan aroma yang kaya, serta melunakkan daging.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- daging;
- garam;
- rempah-rempah
- jus lemon;
- minyak zaitun;
- kecap asin;
- jus tomat;
- kefir;
- air mineral;
- bawang;
- bawang putih.
Instruksi manual
1
Banyak ibu rumah tangga suka memanggang daging utuh dalam oven. Hidangan seperti itu tidak membutuhkan lama di kompor, sehingga cukup membatasi diri Anda untuk sedikit usaha. Bumbu perendam paling sederhana untuk memanggang adalah campuran yang terdiri dari jus lemon dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama. Sebelum memanggang, gosok daging dengan campuran ini selama 3-4 jam. Bawang putih cincang halus dan rempah-rempah, misalnya, lada merah dan hitam, kemangi, ketumbar, dapat ditambahkan ke dalam rendaman daging. Lebih baik tidak menambahkan garam ke dalam bumbu agar jus tidak keluar dari daging. Lebih baik garamkan daging sebelum mengirimnya ke oven.
2
Jika Anda mencampurkan kecap dan bawang putih cincang dalam mangkuk, Anda akan mendapatkan bumbu perendam yang sangat harum dan lezat. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam saus. Tidak perlu menambahkan garam, karena kecap asin cukup. Tempatkan daging dalam piring yang dalam dan isi dengan bumbu yang dimasak. Jika Anda punya waktu, Anda bisa tahan daging selama kurang lebih 3 jam di dalam rendaman. Namun pada prinsipnya, Anda bisa memasak daging bahkan satu jam setelah acar. Biasanya, daging babi, ayam atau sapi jenuh dengan rendaman selama ini.
3
Juga populer adalah bumbu untuk daging, anggur, kefir dan jus tomat. Ambil daging yang sudah disiapkan dan letakkan dalam mangkuk keramik, enamel atau gelas. Tambahkan bumbu ke daging dan garam secukupnya. Paprika hitam dan merah, rosemary, ketumbar, jahe, cengkeh, daun salam, mustard dan basil cocok untuk mengasinkan daging. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke potongan. Ingat dengan tangan Anda daging dengan bawang sehingga bawang memberikan jus. Anda juga bisa menambahkan bawang putih yang melewati mesin pengupas ke daging. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan daging dengan anggur, isi daging dengan anggur putih atau merah dengan kecepatan 1 gelas anggur per 1 kg daging. Anda dapat menambahkan 1 sendok teh gula ke segelas anggur. Bumbu untuk daging kefir disiapkan dengan kecepatan setengah cangkir kefir dan setengah gelas air mineral per 1 kilogram daging. Mineral tidak perlu ditambahkan, Anda bisa melakukannya dengan satu gelas kefir. Untuk mengasinkan daging dalam jus tomat, Anda hanya perlu menggunakan jus tomat murni atau pasta tomat yang dilarutkan dalam air. Jumlah jus dihitung dengan cara yang sama - untuk 1 kg daging 1 gelas jus. Setelah Anda menuangkan daging dengan bumbunya, aduk daging sampai merata, tutup piring dengan tutupnya dan biarkan diasinkan selama 3-4 jam.