Keberhasilan barbecue apa pun sangat tergantung pada campuran acar. Tentu saja, lebih cepat dan lebih mudah untuk membeli daging acar, tetapi siapa yang menolak untuk membanggakan resep bumbunya sendiri, dari mana kebab mendapatkan rasa yang benar-benar luar biasa?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- daging babi
- domba;
- kecap asin;
- gula
- cuka anggur;
- bawang putih
- jahe
- minyak sayur;
- anggur merah;
- hijau;
- daun salam;
- bawang;
- lada hitam.
Instruksi manual
1
Untuk mengasinkan babi, campur dua pertiga cangkir kecap, sepertiga cangkir gula, jumlah air yang sama, dan seperempat cangkir cuka anggur. Kupas dan hancurkan tiga siung bawang putih. Parut akar jahe segar di parutan halus, Anda akan membutuhkan dua sendok teh bumbu ini. Tambahkan bawang putih dan jahe parut ke dalam rendaman, tuangkan satu sendok makan minyak sayur di sana, rendam daging babi selama lima jam dalam campuran yang sudah disiapkan.
2
Jika Anda ingin mendapatkan daging acar dalam dua jam, Anda akan membutuhkan setengah botol anggur merah. Tambahkan tiga sendok makan cuka dan tiga siung bawang putih cincang ke anggur. Potong delapan ratus gram daging babi dalam porsi, garam, lada daging dan masukkan ke dalam bumbu. Tambahkan beberapa tandan rempah dan bumbu cincang secukupnya. Rendam barbekyu di marinade selama dua jam.
3
Bumbunya cukup sederhana untuk kebab shish babi. Untuk rendaman ini, Anda perlu memotong cincin menjadi empat bawang sedang, potong daging menjadi beberapa bagian dan campur dengan bawang. Tambahkan merica dan daun salam ke dalam campuran. Larutkan satu sendok teh garam ke dalam segelas air, setengah sendok teh gula, tambahkan segelas cuka. Tuangkan bumbu yang sudah dimasak ke atas daging babi dan rendam setidaknya selama empat jam.
4
Kebab selera makan juga bisa dibuat dari domba. Untuk melakukan ini, Anda perlu satu pon domba. Bilas daging, potong-potong dan masukkan ke dalam gelas atau piring keramik. Potong bawang dan seratus gram bawang hijau. Garam dagingnya, taburi dengan merica dan campur dengan bawang cincang. Tambahkan satu sendok makan cuka. Rendam daging selama tiga jam di tempat yang dingin.
Saran yang berguna
Mengasinkan daging kebab terbaik di piring gelas atau keramik.
Daging diasinkan lebih cepat jika ditusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Dari kelebihan cuka dalam rendaman, daging bisa menjadi keras.
Jika Anda menemukan daging kebab yang keras, tambahkan potongan nanas ke rendaman. Rendam daging seperti itu selama tidak lebih dari dua jam.