Dengan tangkapan yang luar biasa, satu pertanyaan selalu muncul, apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak ikan sehingga tidak hilang? Ada satu cara penyimpanan yang baik - pengeringan, tetapi ikan harus dipersiapkan sebelumnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - kotak kayu (panci enamel);
- - garam kasar;
- - ikan sungai ukuran kecil atau sedang.
Instruksi manual
1
Kami mencuci ikan di bawah air mengalir yang dingin, tetapi Anda tidak perlu membakarnya sebelum pengasinan.
2
Bagian bawah kotak kayu atau panci enamel ditutupi dengan lapisan garam sekitar 0, 5 cm, lalu letakkan ikan yang sudah dicuci di bagian bawah dan isi lagi dengan lapisan garam. Ganti lapisan ikan dan garam sampai wadah penuh.
3
Kami menaruh beban pada ikan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan piring yang lebih kecil dan toples air tiga liter sebagai beban.
4
Kami mengeluarkan ikan di tempat yang dingin selama 4-5 hari. Setelah waktu pengasinan berlalu, kami mengeluarkan ikan dari air garam dan membilasnya dengan air mengalir bersih dari garam.
5
Kami menaruh ikan dalam wajan yang bersih dan mengisinya dengan air sehingga semua garam keluar dari dalamnya. Kami meninggalkan ikan dalam air selama 1 jam, setelah itu kami mengeluarkannya dan mengeringkannya di atas kertas tisu.
6
Sekarang kita menggantungkan ikan yang sudah disiapkan pada kait dan biarkan kering selama 5-10 hari.
Perhatikan
- Sangat penting untuk menyimpan sebuah kotak atau wajan dengan ikan di tempat yang dingin, jika tidak tidak akan menjadi garam, tetapi akan memburuk;
- garam yang ditumbuk halus tidak cocok untuk pengasinan.