Salah satu yang paling enak dan dicintai oleh banyak masakan Rusia adalah jamur goreng, yang diproses dengan cara-cara berikut sebelum menggoreng: pengeringan, pembekuan, penggaraman atau pengawetan. Dipercayai bahwa acar jamur lebih baik untuk tidak digoreng, karena mereka sudah menjalani perlakuan panas, dan makan dalam bentuk camilan dingin. Namun, ada banyak resep untuk menggoreng acar jamur, menghasilkan hidangan yang lezat, tidak lebih buruk dari jamur goreng segar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk memasak jamur acar goreng sesuai resep tradisional:
- - 500 g jamur acar;
- - bawang - 2 buah.;
- - 2 sdm. l minyak sayur;
- - wajan;
- - garam (secukupnya);
- - rempah-rempah (secukupnya);
- - krim asam;
- - air.
- Untuk persiapan jamur acar goreng dengan kentang:
- - 500 g jamur acar;
- - 1 kg kentang;
- - bawang - 2 buah.;
- - 2 sdm. l minyak sayur;
- - garam, bumbu (secukupnya);
- - wajan.
- Untuk persiapan jamur acar goreng dengan krim asam:
- - 400 g jamur acar;
- - 100 ml krim asam;
- - 2 sdm. l minyak sayur;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - lada giling (secukupnya);
- - garam (secukupnya);
- - hijau (dill, peterseli, dll);
- - wajan.
Instruksi manual
1
Jamur acar (jamur kunyit, porcini, chanterelles, russula, jamur, dll.) Harus dicuci bersih dengan air mengalir sebelum digoreng. Anda bisa menggunakan jamur acar buatan sendiri dan menyimpan jamur. Panaskan wajan di atas kompor dan tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Kupas bawang, potong menjadi kubus atau setengah cincin dan goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
2
Kemudian masukkan jamur yang sudah dicuci ke dalam wajan, garam dan tambahkan bumbu secukupnya, tutup dan goreng selama 15-20 menit. Beberapa menit sebelum akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan krim asam ke jamur. Jamur acar goreng siap dan dapat disajikan dengan sayuran (kentang atau kubis), soba atau lauk lainnya.
3
Masak jamur goreng dengan kentang. Kupas dan potong bawang, lalu goreng dalam minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan. Bilas jamur dan masukkan mangkuk terpisah. Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan, garam dan goreng dengan bawang sampai setengah siap. Lalu masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil.
4
Ingatlah bahwa Anda perlu memasak kentang dan jamur dengan hati-hati, pastikan kentangnya hampir digoreng dan baru tambahkan jamur, jika tidak, hidangan tersebut bisa menjadi lembab.
5
Tidak diragukan lagi, keluarga Anda akan menyukai jamur acar goreng dengan krim asam. Bilas jamur di bawah air mengalir dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Sementara itu, kupas bawang dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hangat, kemudian transfer jamur ke bawang dan goreng selama beberapa menit, kemudian tambahkan lebih banyak minyak sayur dan terus menggoreng sampai cairan menguap.
6
Pada tahap selanjutnya, tambahkan krim asam ke jamur, garam dan merica sesuai selera Anda. Setelah krim asam mulai mendidih, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Jika Anda ingin menggoreng saus, maka waktu rebusan harus ditingkatkan.
7
Kupas dan hancurkan beberapa siung bawang putih. Cincang hijau dengan halus (peterseli, adas, daun bawang, dll.). Beberapa menit sebelum mematikan wajan, tambahkan bawang putih dan bumbu ke jamur dan saus, yang akan memberi hidangan rasa dan aroma tajam dan pedas.
8
Jadi, Anda telah menyiapkan jamur acar goreng dalam saus krim asam, yang dapat disajikan dengan soba, kentang, kol atau salad.
Saran yang berguna
Jika jamur acar Anda disimpan dalam waktu lama dan berbau tidak sedap, maka selalu tambahkan beberapa siung bawang putih ke jamur goreng, yang akan memberikan aroma yang menyenangkan.
- Apakah mungkin untuk menggoreng acar jamur dan bagaimana melakukannya Baca lebih lanjut:
- Jamur goreng dengan krim asam
- Memasak jamur