Selama berabad-abad, peralatan masak dari tembaga telah dihargai oleh para koki dan pecinta makanan lezat dan sehat. Mengapa piring tembaga layak mendapat pujian setinggi itu?
Pilih resep Anda
Peralatan tembaga memiliki seluruh rangkaian sifat yang berguna:
- Konduktivitas termal yang tinggi. Properti ini memungkinkan peralatan tembaga menjadi panas secara merata, menghindari pembakaran makanan. Pada saat yang sama, waktu memasak berkurang sekitar 30%, dan ini, pada gilirannya, memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak vitamin dan nutrisi dalam hidangan jadi.
- Sifat antibakteri yang tinggi. Tembaga mampu mengalami reaksi oksidasi dengan molekul oksigen, memiliki efek yang menghancurkan pada E. coli, Salmonella dan Staphylococcus aureus, bahkan tanpa menggunakan suhu tinggi. Jadi, jika Anda menggunakan papan untuk memotong sayuran, tembaga akan menunjukkan sifat desinfektannya. Kualitas ini diperhatikan oleh orang-orang bertahun-tahun yang lalu dan khususnya dihargai di negara-negara panas - produk yang tersisa dalam peralatan tembaga dapat tetap pada suhu kamar sepanjang hari dan tidak merusak. Oleh karena itu, menggunakan peralatan tembaga dapat mengurangi risiko infeksi usus.
- Tembaga tidak memancarkan zat berbahaya, tidak menyebabkan korosi, tahan lama dengan perawatan yang tepat dan dapat diwariskan. Ketika menggunakan peralatan tembaga, harus diingat bahwa beberapa jenis sayuran dioksidasi selama memasak, bagi mereka, pilih peralatan tembaga dengan lapisan dalam timah atau baja tahan karat. Mereka aman untuk kesehatan dan tidak bereaksi dengan produk. Tembaga yang tidak dilapisi sangat diperlukan untuk menyiapkan hidangan dingin dan air mendidih.
- Peralatan tembaga sangat indah dan akan menjadi dekorasi interior yang layak.
Bagaimana cara merawat peralatan tembaga?
Agar peralatan tembaga bertahan lama dan mempertahankan sifat uniknya, Anda perlu mengingat beberapa aturan:
- jangan memanaskan piring dalam keadaan kering, sebelum dipanaskan, isi wadah terlebih dahulu dengan air, sayuran atau minyak dengan minyak;
- Jangan menuangkan air mendidih ke dalam mangkuk kosong;
- tambahkan garam di akhir masakan;
- saat memasak, gunakan api yang lambat dan jangan biarkan terlalu panas;
- hanya menggunakan spatula dan sendok kayu atau silikon, bukan logam, agar tidak menggores permukaan, tembaga adalah bahan yang sangat lunak;
- Untuk mencuci, gunakan campuran garam dan tepung atau produk khusus tanpa abrasive dan klorin;
- sehingga setelah mencuci piring tidak ada bintik-bintik muncul di atasnya, bersihkan dengan handuk;
- Jangan mencuci piring yang terbuat dari tembaga di mesin cuci piring.